食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu06090070464 |
| タイトル | オーストリア保健・食品安全局(AGES)、国民の商品を介した水銀摂取(期間2016～2022年)に関する情報を公表 |
| 資料日付 | 2023年6月21日 |
| 分類１ | - |
| 分類２ | - |
| 概要（記事） | オーストリア保健・食品安全局(AGES)は6月15日、国民の商品を介した水銀摂取(期間2016～2022年)に関する情報を公表した。概要は以下のとおり。 本報告書では、オーストリア市場から収集した検体の分析結果(期間2016年～2022年)に基づいて、食品中の総水銀量を評価すると共に、オーストリア国民のばく露量を推定した。そして、リスク特性評価に基づいて、無機水銀とメチル水銀に関して欧州食品安全機関(EFSA)が設定した耐容週間摂取量(TWI)(訳注 無機水銀4 μg/kg体重/週、メチル水銀1.3 μg/kg体重/週)に対しての消耗(訳注 推定されたばく露量がTWIに占める割合)を算出した。 ばく露量の評価に使用した5,380検体のデータ評価では、特に魚の切り身は平均総水銀含有量86 μg/kg、魚加工品(缶詰、スプレッド、フィッシュスティック)は平均総水銀含有量56 μg/kgと、比較的高含有量であった。ばく露量の推定では、分析された総水銀含有量から換算係数を用いて無機水銀とメチル水銀の含有量を算出した。 オーストリアの成人の無機水銀摂取量は0.09～0.9 μg/kg体重/週(LB～UB(訳注 95％信頼区間の下限値～95％信頼区間の上限値))であるのに対し、子供の無機水銀摂取量は平均0.1～1.5 μg/kg体重/週(LB～UB)であった。高摂取レベル(P95(訳注 95パーセンタイル値))では、成人の無機水銀摂取量は0.4～2.8 μg/ kg体重/週(LB～UB)、小児は0.5～3.7 μg/kg体重/週(LB～UB)であった。食事摂取だけでは無機水銀のTWIを超過することはないことが判明したが、他のすべてのばく露源(アマルガム充填物など)も考慮する必要がある。 魚介類の摂取によるメチル水銀の摂取量は、オーストリアの成人で0.12 μg/kg体重/週、子供で0.31 μg/kg体重/週であった。高摂取レベル(P95)では、メチル水銀の平均摂取量は、成人で0.96 μg/kg体重/週、子供で2.11 μg/kg体重/週と、それぞれ有意に高かった。一方、子供では、摂取量が多い場合にTWIを大幅に超過した。メチル水銀へのばく露で、最大の寄与を示したのは魚の切り身であり、加工魚(缶詰など)の寄与は平均摂取量および高摂取量のいずれの場合においても有意に低かった。 これらの結果は、特定の魚種については、魚の切り身を一食分摂取すると、メチル水銀のTWIを超過する可能性があることを示している。特に脂肪分の多い捕食魚(メカジキ、マグロ、アブラソコムツなど)に、このことが該当する。したがって、メチル水銀の摂取量増加による健康への悪影響の可能性を防ぎつつ、魚による健康へのプラスの効果を享受するためには、魚の種類を含めた多様な食事に留意すべきである。メチル水銀の神経毒性は、特に胎児や乳幼児に対して影響が大きいため、妊婦、授乳婦、乳幼児と子供は、脂肪分の多い海産魚を摂取しないことが推奨される。 ・本報告書の詳細は以下のURLにて閲覧可能。 https://www.ages.at/forschung/wissen-aktuell/detail/aufnahme-von-quecksilber-ueber-lebensmittel-zeitraum-2016-2022 |
| 地域 | 欧州 |
| 国・地方 | オーストリア |
| 情報源（公的機関） | オーストリア保健・食品安全局(AGES) |
| 情報源（報道） | オーストリア保健・食品安全局(AGES) |
| URL | https://www.ages.at/forschung/wissen-aktuell/detail/aufnahme-von-quecksilber-ueber-lebensmittel-zeitraum-2016-2022 |
利用上の注意事項
本データベースに掲載された情報の利用の際は、以下１、２をご理解ください。ご利用に当たって、以下３に同意したものとみなします。１ 情報の収集・要約・翻訳について
(1) 掲載情報は、食品安全に関係する国際機関や国内外の政府機関等の公式ウェブサイト等から収集しています。ただし、すべての国や関係機関を網羅し、また各機関が公表しているすべての情報を収集しているわけではありません。(2) 掲載情報は、発信元の機関から提供されている情報の趣旨を出来る限り改変しないよう翻訳・要約しています。
(3) 掲載情報の翻訳には、細心の注意を払っているが、誤訳や間違いを含む可能性があります。掲載情報と情報発信元の文章に相違がある場合は、情報発信元の文章が常に優先されます。
(4) 掲載情報は、情報収集時点のものであり、その後の新たな知見等により更新されている可能性があります。情報元のURLや記事内のリンクについては、リンク切れとなっている場合があります。
(5) 食品安全委員会が行った翻訳及び要約内容について、情報発信元の機関に確認は行っておりません。
２ 掲載情報と食品安全委員会の立場について
(1) 食品安全委員会は、国際機関、海外の政府機関や研究機関の情報をありのままにわかりやすく提供することがリスクコミュニケーションに資するものと位置付け、発足以来、本データベースを運用しています。(2) 本データベースは、海外の評価機関、研究機関の公表情報を翻訳・要約・集約したものであり、食品安全委員会としては、掲載情報の内容を検証しておらず、具体的には、その正誤及び真偽を一切確認していません。また、科学的な観点からの正確性を保証するものではありません。
(3) 本来は、収集された情報に対し食品安全委員会としての見解を付与しデータベースに掲載することが最善ではありますが、日々収集される情報1つ1つの内容を確認・検証し、食品安全委員会としての見解をまとめることは不可能であることから、やむを得ず情報発信元の情報をそのまま掲載しております。
(4) このため、掲載されている情報に記載されている意見・見解・主張は、情報発信機関又はその情報内で取り上げられている機関等によるものであり、食品安全委員会の考え方と異なる場合があります。
３ 利用者の責務
(1) 情報の利用に当たっては、必ず利用者自らが情報発信元の公式サイト等で最新の情報を確認し、利用者自身の責任で行うこと。専門的又は法的な判断が必要な場合には専門家に相談するなどにより最新の正確な情報を入手すること。(2) 2(2)～(4)のとおり、掲載されている情報は、
① 食品安全委員会として内容の正誤及び真偽を一切確認しておらず、
② 食品安全委員会の考え方とは異なる場合があることから、これを食品安全委員会の発信する情報として引用・転用することはせず、情報発信元の情報を直接、当該情報発信者のルールに基づき引用・転用すること。
(3) 情報発信元の情報に誤り等があることや、掲載情報の利用によって生じたいかなる損害や不利益についても、食品安全委員会は一切の責任を負わないこと。