食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu06090060111 |
| タイトル | カナダ食品検査庁(CFIA)、調理済み食品および海藻製品に含まれる有害金属の対象を絞った調査の最終報告書を公表 |
| 資料日付 | 2023年6月29日 |
| 分類１ | - |
| 分類２ | - |
| 概要（記事） | カナダ食品検査庁(CFIA)は6月22日、Food Safety Testing Bulletinの最新号(2023年6月号)において、調理済み食品と海藻製品に含まれる有害金属の対象を絞った調査の最終報告書を公表した。概要は以下のとおり。 調理済み食品と海藻製品に含まれる有害金属(調査期間 2019年4月1日～2020年3月31日) 食品に含まれる化学物質の危険性は、様々な原因から生じる可能性がある。金属は自然界に存在する元素であり、岩石、水、土壌、空気にごく微量存在する。一般的に、微量レベルは環境からの通常の蓄積を反映しているため、食品からこれらの物質が検出されることは予想外ではない。これらの物質が最終食品に含まれるのは、それらの食品を製造するために使用される原材料に含まれるためであり、また、食品生産チェーンの中で意図せずに取り込まれる可能性もある。ヒトの健康に最も懸念される金属には、ヒ素、カドミウム、鉛、水銀が含まれ、これらへの長期ばく露はヒトの健康に影響を及ぼすことが示されている。 今回の対象を絞った調査の主な目的は、CFIAの他のプログラムでは日常的にモニタリングされていない食品中の金属レベルに関する追加のベースライン・サーベイランス・データを作成し、当該調査における食品中の金属の検出率を過去の同様な調査における検出率と比較することであった。 カナダ全土の11都市の小売店から、調理済み食品(RTE)と海藻製品の合計993検体が収集され、金属/元素の検査が行われた。本報告書では、最も懸念の高い金属(ヒ素、カドミウム、鉛、水銀)の結果のみを示す。水銀の検出率は最も低く、カドミウムの検出率は最も高かった。調査検体のほとんど(80％)が1種類以上の金属を含み、検体の24％は4種類の有害金属すべてを微量に含んでいた。これらの金属が最も多く検出されたのは、海藻の検体であった。検出可能なレベルの4種類の金属は、海藻製品の91%から検出された。今回の調査で報告された金属の検出率とレベルは、類似種類の製品において以前の調査で検出されたものと同等であった。カナダには、検査された製品における金属レベルに関する規制はない。カナダ保健省(Health Canada)は、今回の調査で金属が分析された検体で、ヒトの健康に懸念を引き起こすものではないと判断した。 当該調査結果の詳細は以下のPDFファイルにて入手可能。 https://inspection.canada.ca/DAM/DAM-food-aliments/STAGING/text-texte/toxic_mtls_rtemls_swd_prdcts_final_report_1685724319266_eng.pdf |
| 地域 | 北米 |
| 国・地方 | カナダ |
| 情報源（公的機関） | カナダ食品検査庁（CFIA） |
| 情報源（報道） | カナダ食品検査庁（CFIA） |
| URL | https://inspection.canada.ca/food-safety-for-industry/food-chemistry-and-microbiology/food-safety-testing-bulletin-and-reports/eng/1453324778043/1453327843364 |
利用上の注意事項
本データベースに掲載された情報の利用の際は、以下１、２をご理解ください。ご利用に当たって、以下３に同意したものとみなします。１ 情報の収集・要約・翻訳について
(1) 掲載情報は、食品安全に関係する国際機関や国内外の政府機関等の公式ウェブサイト等から収集しています。ただし、すべての国や関係機関を網羅し、また各機関が公表しているすべての情報を収集しているわけではありません。(2) 掲載情報は、発信元の機関から提供されている情報の趣旨を出来る限り改変しないよう翻訳・要約しています。
(3) 掲載情報の翻訳には、細心の注意を払っているが、誤訳や間違いを含む可能性があります。掲載情報と情報発信元の文章に相違がある場合は、情報発信元の文章が常に優先されます。
(4) 掲載情報は、情報収集時点のものであり、その後の新たな知見等により更新されている可能性があります。情報元のURLや記事内のリンクについては、リンク切れとなっている場合があります。
(5) 食品安全委員会が行った翻訳及び要約内容について、情報発信元の機関に確認は行っておりません。
２ 掲載情報と食品安全委員会の立場について
(1) 食品安全委員会は、国際機関、海外の政府機関や研究機関の情報をありのままにわかりやすく提供することがリスクコミュニケーションに資するものと位置付け、発足以来、本データベースを運用しています。(2) 本データベースは、海外の評価機関、研究機関の公表情報を翻訳・要約・集約したものであり、食品安全委員会としては、掲載情報の内容を検証しておらず、具体的には、その正誤及び真偽を一切確認していません。また、科学的な観点からの正確性を保証するものではありません。
(3) 本来は、収集された情報に対し食品安全委員会としての見解を付与しデータベースに掲載することが最善ではありますが、日々収集される情報1つ1つの内容を確認・検証し、食品安全委員会としての見解をまとめることは不可能であることから、やむを得ず情報発信元の情報をそのまま掲載しております。
(4) このため、掲載されている情報に記載されている意見・見解・主張は、情報発信機関又はその情報内で取り上げられている機関等によるものであり、食品安全委員会の考え方と異なる場合があります。
３ 利用者の責務
(1) 情報の利用に当たっては、必ず利用者自らが情報発信元の公式サイト等で最新の情報を確認し、利用者自身の責任で行うこと。専門的又は法的な判断が必要な場合には専門家に相談するなどにより最新の正確な情報を入手すること。(2) 2(2)～(4)のとおり、掲載されている情報は、
① 食品安全委員会として内容の正誤及び真偽を一切確認しておらず、
② 食品安全委員会の考え方とは異なる場合があることから、これを食品安全委員会の発信する情報として引用・転用することはせず、情報発信元の情報を直接、当該情報発信者のルールに基づき引用・転用すること。
(3) 情報発信元の情報に誤り等があることや、掲載情報の利用によって生じたいかなる損害や不利益についても、食品安全委員会は一切の責任を負わないこと。