食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu06070590175 |
| タイトル | スペイン科学技術最高評議会(CSIC)、28カ国で食用販売されているビーポーレンからマイコトキシンが検出された研究結果を公表 |
| 資料日付 | 2023年5月18日 |
| 分類１ | - |
| 分類２ | - |
| 概要（記事） | ビーポーレン(訳注1)は、栄養価や薬効が高く評価されている天然製品であり、家畜用飼料及びサプリメントとして利用できる可能性から人気が高まっている。しかし、CSICが主導するアルメリア大学との共同研究により、スペインを含む28にのぼる国々からの花粉検体において、ヒトの健康に対する潜在的な脅威となる4種類のマイコトキシン(アフラトキシンB1、オクラトキシンA、ゼアラレノン、デオキシニバレノール)の存在が検出された。アフラトキシンなどの一部のマイコトキシンは、国際がん研究機関(IARC)により、ヒトに対する発がん性が最も高いと知られる天然化合物として認識されており、オクラトキシンA、デオキシニバレノールとゼアラレノンがそれに続く。本研究は、科学ジャーナル「Food Control」に掲載されている。 マイコトキシンは一般的に食品中に検出される、消費者の健康にリスクをもたらす可能性がある一群の分子で、ビーポーレンにおけるマイコトキシンに対する法的制限は設けられていない。発がん作用の他、強力な免疫抑制物質、変異原性物質、催奇性物質と見なされている。 本研究では、中国、スペイン、米国、インド、イタリア、ロシアなどの国々からのビーポーレン80検体におけるマイコトキシン5種(アフラトキシンB1、オクラトキシンA、ゼアラレノン、デオキシニバレノール、T2トキシン)の存在が、酵素結合免疫吸着測定法(ELISA)によって評価された。「ELISAにより、分析されたすべての検体からマイコトキシンが検出された」と、CSICの乾燥地帯実験場(Estacion Experimental de Zonas Aridas：EEZA-CSIC)の研究者であるMaria Dolores Hernandoは説明し、「産地が異なるだけでなく、これらの検体には、生産形態(慣行栽培及び有機栽培)、花の構成(単花及び多花)、加工形態(生鮮花粉、乾燥、「ミツバチのパン(訳注2)」)等、食用として販売されている花粉の特徴において幅広い多様性がある」と加える。 また研究チームは、発がん性マイコトキシンの存在、及び一種或いは複数種のマイコトキシンへのばく露と関連するリスクに関し、健康へのハザードのレベルを示す指標として、ばく露マージンを評価した。この評価にあたっては、欧州食品安全機関(EFSA)の包括的欧州食品摂取データベース(Comprehensive European Food Consumption Database)の多様な人口集団における摂取データが考慮された。 デオキシニバレノールの数値は、分析されたケースの28%において毒性学的基準値を超えており、またアフラトキシンB1は、検出された濃度及び98%という検出頻度から、分析されたケースの84%において高い懸念があると考えられている。 ビーポーレンが有害物質にどの程度汚染されているかについての情報が不足しているため、このミツバチ製品の安全性については依然、多くの疑問がある。本研究の研究者は、花粉の乾燥・保存プロセスの改善の必要性、及び一般的に消費量が少ないと考えられている製品に対する食品安全管理の拡張を強調している。 本研究はMarie Sk?odowska-Curie Actions(訳注3)内の欧州FoodTraNetの枠組みにおいて実施された。 当該研究論文は以下URLから閲覧可能。 First survey on the presence of mycotoxins in commercial bee pollen sourced from 28 countries. Maria Antonietta Carrera, Esther Miguel, Amadeo R. Fernandez-Alba, Maria Dolores Hernando. Food Control. DOI: 10.1016/j.foodcont.2023.109816 https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2023.109816 (訳注) 1：スペイン語原文表記はpolen de abeja、英語表記はbee pollen。日本においては「ビーポーレン」の他、「蜂花粉」、「花粉荷」などとも呼ばれている。ミツバチが花蜜採集の際に自分の体についた花粉と花蜜を丸めて巣に蓄えるもので、ミツバチがこれを食べ、分泌するものがローヤルゼリーとなることから、いわゆる健康食品として日本を含む国々において販売されている。 2：スペイン語原文表記はpan de abeja、英語表記はbee bread。ビーポーレンと同義。 3：欧州連合が実施している博士課程教育及びポスドク研修のためのリファレンス･プログラム。 https://marie-sklodowska-curie-actions.ec.europa.eu/ |
| 地域 | 欧州 |
| 国・地方 | スペイン |
| 情報源（公的機関） | その他 |
| 情報源（報道） | スペイン科学技術最高評議会(CSIC) |
| URL | https://www.csic.es/es/actualidad-del-csic/un-estudio-del-csic-detecta-micotoxinas-en-polen-de-abeja-comercializado-para-el |
利用上の注意事項
本データベースに掲載された情報の利用の際は、以下１、２をご理解ください。ご利用に当たって、以下３に同意したものとみなします。１ 情報の収集・要約・翻訳について
(1) 掲載情報は、食品安全に関係する国際機関や国内外の政府機関等の公式ウェブサイト等から収集しています。ただし、すべての国や関係機関を網羅し、また各機関が公表しているすべての情報を収集しているわけではありません。(2) 掲載情報は、発信元の機関から提供されている情報の趣旨を出来る限り改変しないよう翻訳・要約しています。
(3) 掲載情報の翻訳には、細心の注意を払っているが、誤訳や間違いを含む可能性があります。掲載情報と情報発信元の文章に相違がある場合は、情報発信元の文章が常に優先されます。
(4) 掲載情報は、情報収集時点のものであり、その後の新たな知見等により更新されている可能性があります。情報元のURLや記事内のリンクについては、リンク切れとなっている場合があります。
(5) 食品安全委員会が行った翻訳及び要約内容について、情報発信元の機関に確認は行っておりません。
２ 掲載情報と食品安全委員会の立場について
(1) 食品安全委員会は、国際機関、海外の政府機関や研究機関の情報をありのままにわかりやすく提供することがリスクコミュニケーションに資するものと位置付け、発足以来、本データベースを運用しています。(2) 本データベースは、海外の評価機関、研究機関の公表情報を翻訳・要約・集約したものであり、食品安全委員会としては、掲載情報の内容を検証しておらず、具体的には、その正誤及び真偽を一切確認していません。また、科学的な観点からの正確性を保証するものではありません。
(3) 本来は、収集された情報に対し食品安全委員会としての見解を付与しデータベースに掲載することが最善ではありますが、日々収集される情報1つ1つの内容を確認・検証し、食品安全委員会としての見解をまとめることは不可能であることから、やむを得ず情報発信元の情報をそのまま掲載しております。
(4) このため、掲載されている情報に記載されている意見・見解・主張は、情報発信機関又はその情報内で取り上げられている機関等によるものであり、食品安全委員会の考え方と異なる場合があります。
３ 利用者の責務
(1) 情報の利用に当たっては、必ず利用者自らが情報発信元の公式サイト等で最新の情報を確認し、利用者自身の責任で行うこと。専門的又は法的な判断が必要な場合には専門家に相談するなどにより最新の正確な情報を入手すること。(2) 2(2)～(4)のとおり、掲載されている情報は、
① 食品安全委員会として内容の正誤及び真偽を一切確認しておらず、
② 食品安全委員会の考え方とは異なる場合があることから、これを食品安全委員会の発信する情報として引用・転用することはせず、情報発信元の情報を直接、当該情報発信者のルールに基づき引用・転用すること。
(3) 情報発信元の情報に誤り等があることや、掲載情報の利用によって生じたいかなる損害や不利益についても、食品安全委員会は一切の責任を負わないこと。