食品安全関係情報詳細
資料管理ID | syu06030060464 |
タイトル | オーストリア保健・食品安全局(AGES)、重点活動「油脂由来乳化剤(モノクロロプロパンジオール類(MCPD)とそのエステル類およびグリシジルエステル類)の純度基準」に関する最終報告書を公表 |
資料日付 | 2023年3月17日 |
分類1 | - |
分類2 | - |
概要(記事) | オーストリア保健・食品安全局(AGES)は3月16日、重点活動「油脂由来乳化剤(モノクロロプロパンジオール類(MCPD)とグリシジルエステル類)の純度基準」に関する最終報告書を公表した。概要は以下のとおり。 本重点活動の目的は、乳化剤に含まれるプロセス関連汚染物質である3-モノクロロプロパン-1,2-ジオール、2-モノクロロプロパン-1,3-ジオールとそれらの脂肪酸エステルおよびグリシジル脂肪酸エステルについて調べることであった。さらに、採取したサンプルが必要な純度基準に適合しているかの検査も行われた。 オーストリア全土から20サンプルが収集・検査され、不合格となったサンプルはなかった。 (背景) 3-モノクロロプロパン-1,2-ジオール(3-MCPD)、2-モノクロロプロパン-1,3-ジオール(2-MCPD)およびそれらの脂肪酸エステル、グリシジル脂肪酸エステルは主に植物油脂や食用油の精製時に生成する。油脂から得られる乳化剤には、これらの望ましくない物質がかなりの濃度で含まれていることがある。3-MCPDは、ヒトに対して発がん作用がある可能性があると考えられている。2-MCPDの生体への影響については、まだ十分に検討されていない。グリシジル脂肪酸エステルは体内で分解され、グリシドールが放出される。この物質には発がん作用、変異原性があるとされている。 (評価根拠) 規則(EC)No 1333/2008、規則(EU)No 231/2012、規則(EC)No 1881/2006 ※検査結果の詳細は下記のURLで閲覧可能。 https://www.ages.at/download/sdl-eyJ0eXAiOiJKV1QiLCJhbGciOiJIUzI1NiJ9.eyJpYXQiOjE2MDk0NTkyMDAsImV4cCI6NDA3MDkwODgwMCwidXNlciI6MCwiZ3JvdXBzIjpbMCwtMV0sImZpbGUiOiJmaWxlYWRtaW5cL0FHRVNfMjAyMlwvMl9NRU5TQ0hcL1NjaHdlcnB1bmt0ZVwvTGViZW5zbWl0dGVsa29udHJvbGxlXC9TY2hhZHN0b2ZmZVwvMjAyMlwvQS0wNDQtMjJfV2lzc2VuX2FrdHVlbGwucGRmIiwicGFnZSI6MjI4M30.UniMwYMT_cvMy0iopK8dt-vExD3rTymIfgGj21xlCH8/A-044-22_Wissen_aktuell.pdf |
地域 | 欧州 |
国・地方 | オーストリア |
情報源(公的機関) | オーストリア保健・食品安全局(AGES) |
情報源(報道) | オーストリア保健・食品安全局(AGES) |
URL | https://www.ages.at/mensch/schwerpunkte/schwerpunktaktionen/detail/reinheitskriterien-mcpd-und-glycidyl-ester-in-emulgatoren-die-aus-fetten-und-oelen-gewonnen-werden |
(※注)食品安全関係情報データベースに関する注意事項
本データベースには、食品安全委員会が収集した食品安全に関する国際機関、国内外の政府機関等の情報を掲載しています。
掲載情報は、国際機関、国内外の政府機関等のホームページ上に公表された情報から収集したものですが、関係する全ての機関の情報を確認しているものではありません。また、情報内容について食品安全委員会が確認若しくは推薦しているものではありません。
掲載情報のタイトル及び概要(記事)は、食品安全委員会が和訳・要約したものであり、その和訳・要約内容について情報公開機関に対する確認は行っておりませんので、その文責は食品安全委員会にあります。
情報公表機関からの公表文書については、個別項目の欄に記載されているURLからご確認下さい。ただし、記載されているURLは情報収集時のものであり、その後変更されている可能性がありますので、ご了承下さい。
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