食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu05950200111 |
| タイトル | カナダ食品検査庁(CFIA)、「魚介類、肉類、代替肉類に含まれる食品着色料」を対象とした調査の最終報告書を公表 |
| 資料日付 | 2022年11月2日 |
| 分類１ | - |
| 分類２ | - |
| 概要（記事） | カナダ食品検査庁(CFIA)は11月2日 ,「魚介類、肉類、代替肉類に含まれる食品着色料」を対象とした調査の最終報告書を公表した。概要は以下のとおり。 ・調査期間は2019年4月1日～2020年3月31日。 対象調査は潜在的な食品ハザードに関する情報を提供し、カナダ食品検査庁の通常のモニタリングプログラムを強化するものである。これらの調査は、食品供給の安全性に関する証拠を提供し、潜在的な新興ハザードを特定し、情報が限られているか存在していない食品のカテゴリーに新しい情報とデータを提供する。これらの調査は当局がリスクの高い潜在的な分野の監視に焦点を集めるためによく利用される。調査はまた、傾向を把握し、業界がカナダの規制に準じているか否かに関する情報も提供する。 食品着色料は加工条件により生じる自然色の損失を補うため、また色を強調し、均一性を高めることで食品をより魅力的に、食欲をそそるものにして消費者の期待に応じるため等、様々な理由により、日常的に食品や飲料に添加されている。加工食品における未許可の着色料の使用に関連する潜在的な健康への懸念により、着色料に焦点を当てた対象調査が一部で開始された。未許可の着色料はDNAに損傷を与えるものや発がん性があるものがあるため、消費者の健康にリスクをもたらす可能性がある。許可されている合成着色料の無申告使用も、皮膚の発疹を引き起こし、喘息患者の喘息症状の誘因となる等、合成着色料に対する過敏性を示す人口のごく一部にとって潜在的な懸念となり得る。 この対象調査ではカナダ市場の国産及び輸入製品に含まれる食品着色料の発生状況について更なる基準データを作成した。魚介類、肉類、代替肉類の計398検体を採取し、43種類に至る食品着色料について検査した。人工着色料は検査した検体のうち396個(99.5%)で検出されなかった。一例として惣菜用肉(ポークソーセージ)の検体から許可済みの食品着色料が検出され、成分表で適切な申告がなされていた。低レベルの未許可の着色料が一つのインスタントカレーの検体で検出されたため、全体のコンプライアンスは99.7%であった。 以前の調査年と比較すると、検出率はかなり低く、検査された製品の種類は着色料を含む可能性が低いことが示された。しかし、2種類の未許可の食品着色料を含む1つの製品に健康リスクがあると判断され、適切なフォローアップ措置が実施された。 詳細は以下のURLから入手可能： https://inspection.canada.ca/DAM/DAM-food-aliments/STAGING/text-texte/food_colours_fish_meat_1665559773966_eng.pdf |
| 地域 | 北米 |
| 国・地方 | カナダ |
| 情報源（公的機関） | カナダ食品検査庁（CFIA） |
| 情報源（報道） | カナダ食品検査庁（CFIA） |
| URL | https://inspection.canada.ca/food-safety-for-industry/food-chemistry-and-microbiology/food-safety-testing-bulletin-and-reports/food-colours-in-fish-seafood-meat-and-meat-alterna/eng/1665086504060/1665086504700 |
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