食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu05740570164 |
| タイトル | オランダ国立公衆衛生環境研究所(RIVM)、マイコトキシン・デオキシニバレノールの構造類似体のトキシコキネティクスに関する文献研究の報告書を公表 |
| 資料日付 | 2021年12月16日 |
| 分類１ | - |
| 分類２ | - |
| 概要（記事） | オランダ国立公衆衛生環境研究所(RIVM)は12月16日、マイコトキシン・デオキシニバレノールの構造類似体のトキシコキネティクスに関する文献研究の報告書を公表した。概要は以下のとおり。 穀類やパン及びビスケット等の穀類製品の摂取時に、人々はカビによって生成された物質を摂取することがある。これらの物質はマイコトキシンと呼ばれ、摂取したマイコトキシンの濃度が高すぎると、健康に有害であり、下痢や嘔吐等の体調不良を引き起こすことがある。 RIVMは以前、食品を介して摂取し、尿中排泄するマイコトキシン一種(デオキシニバレノール)の量を算出するモデルを開発した。このモデルの独自性は、尿中の測定値のみを必要とする点である。穀類及び穀類製品中で必ずしも測定できるとは限らないマイコトキシンを、尿中で測定することができる。現在、摂取されるマイコトキシンの量は、摂取量と組み合わせた、穀類及び穀類製品中のマイコトキシンの含有量に関する情報を用いて推定される。 RIVMは食品中の類似のマイコトキシンに関するモデルをさらに開発したいと考えている。そのために、科学的文献レビューを実施し、このモデルがどのマイコトキシンに使用可能であるかを調べた結果、二種類のマイコトキシン(T-2トキシン(T-2 toxin)及びHT-2トキシン(HT-2 toxin))が見つかった。RIVMはこれらのマイコトキシンに関しても、摂取量と排泄量との間の関係を算出することが可能となった。 当該研究では、様々なマイコトキシンが体内で分解されて尿中排出される速さ等、動物におけるその「ふるまい」に関する情報を収集した。ヒトにおけるこれらのマイコトキシンに関するこのような知見はない。 当該研究は、オランダ食品・消費者製品安全庁(NVWA)の委託を受けて実施した。NVWAはランダムサンプリングにより、穀類及び他の食品中のマイコトキシンの濃度を監視している。このモデルによって、ヒトがばく露される濃度に関するさらなる洞察を得ることができる。 当該報告書(34ページ)は下記URLから入手可能。 https://www.rivm.nl/bibliotheek/rapporten/2021-0217.pdf |
| 地域 | 欧州 |
| 国・地方 | オランダ |
| 情報源（公的機関） | オランダ国立公衆衛生環境研究所(RIVM) |
| 情報源（報道） | オランダ国立公衆衛生環境研究所（RIVM） |
| URL | https://www.rivm.nl/publicaties/literature-study-on-toxicokinetics-of-structural-analogues-of-mycotoxin-deoxynivalenol |
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