食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu05640390294 |
| タイトル | 世界保健機関(WHO)、微生物学的リスク評価シリーズ36「微生物学的リスク評価：食品用ガイダンス」を公表 |
| 資料日付 | 2021年6月6日 |
| 分類１ | - |
| 分類２ | - |
| 概要（記事） | 世界保健機関(WHO)は6月6日、微生物学的リスク評価シリーズ36「微生物学的リスク評価：食品用ガイダンス」を公表した。概要は以下のとおり。 当該ガイダンス(Microbiological risk assessment、MRA 36)は、食品中の微生物学的ハザードのリスクを評価するための構造化された枠組みを提供するものである。 これは過去の3つのFAO/WHOガイダンス文書(MRA 3、MRA 7及びMRA 17)を更新し、それらを1冊にまとめて、微生物学的リスク評価全体を包括し提供している。これにより科学及びリスク管理の要求に沿って進化し続ける当該分野の発展及び経験を捕捉している。 当該ガイダンスは、リスク評価の経験がある又はない科学者及びリスク評価者のグローバルコミュニティ、並びにリスクに関する政策決定及び/又はリスクコミュニケーションに対して責任があるリスク管理者又はその他の人々のために、次のことが可能となるよう作成された。 1. 微生物学的リスクの主要な問題及び特徴を特定する。 2. 最良実施のリスク評価の特性を認識する。 3. リスク評価でよく起こる落とし穴を回避する。 4. リスク管理者のニーズに対応するリスク評価を実施する。 当該ガイダンス全文(288ページ)は、以下のURLから入手可能。 https://apps.who.int/iris/rest/bitstreams/1350127/retrieve |
| 地域 | その他 |
| 国・地方 | その他 |
| 情報源（公的機関） | 世界保健機関（WHO） |
| 情報源（報道） | 世界保健機関（WHO） |
| URL | https://www.who.int/publications/i/item/9789240024892 |
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