食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu05580360314 |
| タイトル | ドイツ連邦リスク評価研究所(BfR)、食品サプリメント及び強化食品中のビタミン及びミネラルに関する最大量についての最新の意見書(2021年3月15日付け No.009/2021)を公表 |
| 資料日付 | 2021年3月16日 |
| 分類１ | - |
| 分類２ | - |
| 概要（記事） | ドイツ連邦リスク評価研究所(BfR)は3月15日、食品サプリメント及び強化食品中のビタミン及びミネラルに関する最大量についての最新の意見書(2021年3月15日付け No.009/2021)を公表した。概要は以下のとおり。 食品サプリメント市場は堅調な伸びを見せている。ドイツでは、成人の約3分の1が食品サプリメントを日常的に使用している。特にビタミン及びミネラルのサプリメントが多い。一般の人たちが摂取する従来の食品も、ビタミン及びミネラルが強化される場合がある。 栄養摂取に関するデータによれば、ドイツでは、国民の一部の集団において、ビタミンD、カルシウム、葉酸及びヨウ素等の栄養素だけが、ドイツ栄養協会(DGE e.V.)の推奨する摂取量に沿っていないことが示されている。しかし、これらの栄養素は過小供給ではなく、ましてや欠乏は一般的ではない。 個別のケースでは、食品サプリメントは合理的な場合があるが、栄養が十分に供給されている大多数の集団においては必要ではない。より健康的なライフスタイルを実践しバランスのよい食事をとっている人たちが、むしろ食品サプリメントを使用しがちであるが、当然のことながら、このような人たちには食品サプリメントは不要である。国際的な科学研究からも、微量栄養素が必要以上に摂取された場合は健康上有益な影響とはならないことが示されている。 食品サプリメントの多量摂取に加えて強化食品が摂取されれば、過剰摂取となる可能性があり、関連する微量栄養素が供給過剰となるリスクが増大する。故に、欧州連合(EU)は、食品サプリメント及び強化食品に関する規則において、これらの製品に関するEUレベルでの統一された最大量を定める予定である。 BfRは、過去20年間、ビタミン及びミネラルの健康影響に関して評価を行ってきており、2004年に、食品サプリメント及び強化食品に関する最大量についての提案を初めて行った。 今般、最新の科学的知見に基づき当該提案が改正された。ビタミン及びミネラルは「多量であれば良い」というものではない。健康にとって適切な量がある。 改正にあたり、各栄養素に関して欧州食品安全機関(EFSA)が導出した1日当たりの許容上限摂取量(UL)が考慮された。これに加え、栄養摂取に関しては、D-A-CH機関(ドイツ、オーストリア及びスイスの栄養関連団体：ドイツ栄養協会(DGE)、オーストリア栄養協会(OGE)等)及びEFSAが導出した指標値が考慮された。また、栄養に関する調査(ドイツの国レベルの消費調査であるNVSII及びEsKiMo Study)から得られた、通常の食事を介したビタミン及びミネラル摂取量も考慮された。 BfRは、最大量に関する提案を通して、食品サプリメント経由の栄養摂取を減らし、更なる栄養摂取の大幅な増加に繋がりかねない強化食品を制限することを意図している。同時に、栄養が十分に供給されている集団を栄養の過剰摂取から保護することが狙いである。 BfRは、リスク管理を巡る議論のベースとしての役割を意図して、最大量に関する提案を行った。最終的には、最大量に関するEUレベルでの法的な規制値を策定することが目的である。 意見書からは、脂溶性ビタミン(ビタミンA等)、水溶性ビタミン(ビタミンB1、B2等)、ミネラル及び微量元素(ナトリウム、ヨウ素等)の最大量に関する推奨内容が入手可能である。 以下に、食品サプリメントを含む食品中の各栄養素の最大量に関する推奨値を抜粋する。 ・ビタミンA バター代替品として販売される食品：1 mg/100 g 通常摂取される他の強化食品(100 g当たり)：添加しない ・ビタミンD 食品サプリメント（1製品の1日当たり、青少年及び成人)：20.0 μg 乳及び乳製品(チーズを含む)：1.5 μg/100 g パン及び穀物製品(ファインベーカリｰを除く)：50μg/100 g。 ・カルシウム 食品サプリメント(1製品の1日当たり)(１つの食品サプリメントの１日当たりの摂取量としてカルシウム添加が250 ㎎を超えている場合は、カルシウムを含有する他の食品サプリメントを摂取しないよう助言する）：500 mg 特定の食品グループに関する強化制限、通常摂取されるカルシウムに富む食品の代替としての製品(乳及び乳製品代替品等)、例として、乳代替飲料へのカルシウム添加：通常考えられる濃度である120 mg/100 mL ・葉酸 食品サプリメント(1製品の1日当たり)：200 μg ・ヨウ素 食品サプリメント(1製品の1日当たり）：100 μg 妊婦及び授乳婦(1製品の1日当たり)：150 μg 塩：2 ,500 μg/100 g 通常摂取されるその他の食品(100 g当たり)：添加しない |
| 地域 | 欧州 |
| 国・地方 | ドイツ |
| 情報源（公的機関） | ドイツ連邦リスク評価研究所(BfR) |
| 情報源（報道） | ドイツ連邦リスク評価研究所(BfR) |
| URL | http://www.bfr.bund.de/cm/343/aktualisierte-hoechstmengenvorschlaege-fuer-vitamine-und-mineralstoffe-in-nahrungsergaenzungsmitteln-und-angereicherten-lebensmitteln.pdf |
利用上の注意事項
本データベースに掲載された情報の利用の際は、以下１、２をご理解ください。ご利用に当たって、以下３に同意したものとみなします。１ 情報の収集・要約・翻訳について
(1) 掲載情報は、食品安全に関係する国際機関や国内外の政府機関等の公式ウェブサイト等から収集しています。ただし、すべての国や関係機関を網羅し、また各機関が公表しているすべての情報を収集しているわけではありません。(2) 掲載情報は、発信元の機関から提供されている情報の趣旨を出来る限り改変しないよう翻訳・要約しています。
(3) 掲載情報の翻訳には、細心の注意を払っているが、誤訳や間違いを含む可能性があります。掲載情報と情報発信元の文章に相違がある場合は、情報発信元の文章が常に優先されます。
(4) 掲載情報は、情報収集時点のものであり、その後の新たな知見等により更新されている可能性があります。情報元のURLや記事内のリンクについては、リンク切れとなっている場合があります。
(5) 食品安全委員会が行った翻訳及び要約内容について、情報発信元の機関に確認は行っておりません。
２ 掲載情報と食品安全委員会の立場について
(1) 食品安全委員会は、国際機関、海外の政府機関や研究機関の情報をありのままにわかりやすく提供することがリスクコミュニケーションに資するものと位置付け、発足以来、本データベースを運用しています。(2) 本データベースは、海外の評価機関、研究機関の公表情報を翻訳・要約・集約したものであり、食品安全委員会としては、掲載情報の内容を検証しておらず、具体的には、その正誤及び真偽を一切確認していません。また、科学的な観点からの正確性を保証するものではありません。
(3) 本来は、収集された情報に対し食品安全委員会としての見解を付与しデータベースに掲載することが最善ではありますが、日々収集される情報1つ1つの内容を確認・検証し、食品安全委員会としての見解をまとめることは不可能であることから、やむを得ず情報発信元の情報をそのまま掲載しております。
(4) このため、掲載されている情報に記載されている意見・見解・主張は、情報発信機関又はその情報内で取り上げられている機関等によるものであり、食品安全委員会の考え方と異なる場合があります。
３ 利用者の責務
(1) 情報の利用に当たっては、必ず利用者自らが情報発信元の公式サイト等で最新の情報を確認し、利用者自身の責任で行うこと。専門的又は法的な判断が必要な場合には専門家に相談するなどにより最新の正確な情報を入手すること。(2) 2(2)～(4)のとおり、掲載されている情報は、
① 食品安全委員会として内容の正誤及び真偽を一切確認しておらず、
② 食品安全委員会の考え方とは異なる場合があることから、これを食品安全委員会の発信する情報として引用・転用することはせず、情報発信元の情報を直接、当該情報発信者のルールに基づき引用・転用すること。
(3) 情報発信元の情報に誤り等があることや、掲載情報の利用によって生じたいかなる損害や不利益についても、食品安全委員会は一切の責任を負わないこと。