食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu05480040110 |
| タイトル | カナダ保健省(Health Canada)、Trichoderma reesei QM9414株由来のセルラーゼを食品用酵素として特定の食品に使用することを認可 |
| 資料日付 | 2020年10月22日 |
| 分類１ | - |
| 分類２ | - |
| 概要（記事） | カナダ保健省(Health Canada)は10月22日、Trichoderma reesei QM9414株由来のセルラーゼを食品用酵素として特定の食品に使用することを認可した。概要は以下のとおり。 同省の食品総局は、組成成分に関する基準のあるストレート果汁(single-strength fruit juices)、組成成分に関する基準のある又はないフルーツネクター、組成成分に関する基準のない果実及び野菜製品に、T. reesei QM9414株由来のセルラーゼの使用の認可を求める食品添加物の申請について、市場投入前に行う安全性評価を完了した。 カナダでは、T. reesei QM9414株由来のセルラーゼは、組成成分に関する基準のあるストレート果汁に食品用酵素として使用することは既に認可されている。したがって、本申請用途に関しては更なる検討は不要であった。 しかし、同菌株は、組成成分に関する基準のあるフルーツネクター、又は、より広範に、組成成分に関する基準のない果実及び野菜製品の製造(組成成分に関する基準のないフルーツネクターを含む)への使用は認可されていない。評価の結果は、T. reesei QM9414株由来のセルラーゼを申請用途に使用した場合の安全性を裏付けている。したがって、同省は、当該セルラーゼを前述の用途に使用することを認可し、「認可されている食品用酵素リスト」を2020年10月22日付けで改正した。。 いずれの用途においても、最大用量は適正製造規範(GMP)に従う。 同リストは以下のURLから入手可能。 https://www.canada.ca/en/health-canada/services/food-nutrition/food-safety/food-additives/lists-permitted/5-enzymes.html |
| 地域 | 北米 |
| 国・地方 | カナダ |
| 情報源（公的機関） | カナダ保健省（Health Canada） |
| 情報源（報道） | カナダ保健省（Health Canada） |
| URL | https://www.canada.ca/en/health-canada/services/food-nutrition/public-involvement-partnerships/modification-permitted-food-enzymes-trichoderma-reesei-qm9414.html |
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