食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu05420440334 |
| タイトル | アイルランド食品安全庁(FSAI)、二枚貝の摂取を介したCOVID-19発症に関する定性的リスク評価を公表 |
| 資料日付 | 2020年7月3日 |
| 分類１ | - |
| 分類２ | - |
| 概要（記事） | アイルランド食品安全庁(FSAI)は7月3日、二枚貝の摂取を介したCOVID-19発症に関する定性的リスク評価を公表した。概要は以下のとおり。 当該リスク評価は、COVID-19を引き起こすこの特定のウイルス株はコロナウイルスの中でも比較的新しく、したがって、直接関連する入手可能な科学データが十分ではないという理解の下で行われた。当該リスク評価では、COVID-19に関して新たに出てきた科学文献を考慮すると同時に、近縁のウイルスの生物学、軟体動物の生理学、下水処理、食品の生産及び消費に関して現時点で科学的に理解されている内容の外挿を行った。 ハザードの特性評価及びばく露評価において概説されている入手可能なエビデンスの総合的な評価では、全般的に、生の又は加熱調理済みの二枚貝の摂取を介したCOVID-19感染リスクは無視できるレベルであるとの判断が示唆される。しかし当該結論における不確実性は高い。理由として、ばく露経路の種々の複雑な要因が絡むSARS-CoV-2の持続性に関するデータがないことが挙げられる。また、汚染食品の摂取を介した感染者が報告されていないことに加え、当該経路を介した感染に関する情報がないこともその理由の一つである。 ヒトが胃腸を介してSARS-CoV-2に感染するにはどの程度のウイルス量が必要なのかも、また、感染する場合があるとすればその際の消化管の役割も未知である。このような不確実性及び新型コロナウイルスに関する科学的な詳細が急速に出始めていることを理由に、リスクの判定に関しては注意が必要である。 「二枚貝の摂取を介したCOVID-19発症に関する定性的リスク評価(2020年7月)」(29ページ)は以下のURLから入手可能。 https://www.fsai.ie/Risk_Assessment_Development_COVID-19_illness_from_the_Consumption_of_Bivalve_Molluscs/ |
| 地域 | 欧州 |
| 国・地方 | アイルランド |
| 情報源（公的機関） | アイルランド食品安全庁 |
| 情報源（報道） | - |
| URL | https://www.fsai.ie/news_centre/COVID19_risk_assessment_03072020.html |
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