食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu05250080149 |
| タイトル | 欧州食品安全機関(EFSA)、ステビアの葉の精製抽出物を酵素触媒により生物変換し産生したレバウジオシドMに関して、食品添加物としてのステビオール配糖体(E960)の規格書の改正案の安全性に関する科学的意見書を公表 |
| 資料日付 | 2019年10月28日 |
| 分類１ | - |
| 分類２ | - |
| 概要（記事） | 欧州食品安全機関(EFSA)は10月28日、ステビアの葉の精製抽出物を酵素触媒により生物変換し産生したレバウジオシドM(Rebaudioside M)に関して、食品添加物としてのステビオール配糖体(E960)の規格書の改正案の安全性に関する科学的意見書(2019年9月24日採択、19ページ、doi: 10.2903/j.efsa.2019.5867)を公表した。概要は以下のとおり。 EFSAの「食品添加物及び香料に関する科学パネル」(FAFパネル)は、欧州委員会の要請を受けて、特にステビアの葉の精製抽出物を酵素触媒により生物変換し産生したレバウジオシドM(Rebaudioside M)に関連して、食品添加物としてのステビオール配糖体(E960)の規格書の改正案の安全性に関する科学的意見書を提供した。 レバウジオシドM(乾物で純度95%)は、遺伝子組換えした酵母(K. phaffii UGT‐a 及びK. phaffii UGT‐b)により産生されたウリジン二リン酸-グルコシルトランスフェラーゼ(uridine diphosphate (UDP)‐glucosyltransferase)及びスクロース合成酵素(sucrose synthase enzymes)を用いて、ステビアの葉の精製抽出物を酵素触媒により生物変換し産生され、グリコシド結合を経て精製ステビア葉抽出物へのグルコースの移動を促進する。 FAFパネルは、安全性評価に関して親株のK. phaffii ATCC 20864は安全性適格推定(QPS)に適合するため、製造目的に関して安全であると考えた。 FAFパネルは上記の製法により産生されるレバウジオシドMに関して、食品添加物として使用されるのに安全性の懸念はないと結論付けた。しかしながらFAFパネルは、欧州委員会は上記の製法により産生されるレバウジオシドMに関して、従来のステビオール配糖体の規格とは別の規格を欧州委員会規則(EU) No 231/2012において設定することを検討すべきであると勧告した。 |
| 地域 | 欧州 |
| 国・地方 | EU |
| 情報源（公的機関） | 欧州食品安全機関（EFSA） |
| 情報源（報道） | - |
| URL | http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/5867 |
（※注）食品安全関係情報データベースに関する注意事項
本データベースには、食品安全委員会が収集した食品安全に関する国際機関、国内外の政府機関等の情報を掲載しています。
掲載情報は、国際機関、国内外の政府機関等のホームページ上に公表された情報から収集したものですが、関係する全ての機関の情報を確認しているものではありません。また、情報内容について食品安全委員会が確認若しくは推薦しているものではありません。
掲載情報のタイトル及び概要（記事）は、食品安全委員会が和訳・要約したものであり、その和訳・要約内容について情報公開機関に対する確認は行っておりませんので、その文責は食品安全委員会にあります。
情報公表機関からの公表文書については、個別項目の欄に記載されているURLからご確認下さい。ただし、記載されているURLは情報収集時のものであり、その後変更されている可能性がありますので、ご了承下さい。
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