食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu05220150301 |
| タイトル | 論文紹介：「現場からの手記：ケーキミックスの生での喫食に関連したサルモネラ・アグベニの複数州にわたる集団感染-米国5州、2018年」 |
| 資料日付 | 2019年8月30日 |
| 分類１ | --未選択-- |
| 分類２ | --未選択-- |
| 概要（記事） | MMWR(2019 , 68(34):751-752)に掲載された論文「現場からの手記：ケーキミックスの生での喫食に関連したサルモネラ・アグベニの複数州にわたる集団感染-米国5州、2018年 (Notes from the Field: Multistate Outbreak of Salmonella Agbeni Associated with Consumption of Raw Cake Mix - Five States , 2018)、著者SG Ladd-Wilson (Oregon Health Authority , Public Health Division , Oregon , 米国)ら」の概要は以下のとおり。 2018年8月、サルモネラ属菌の感染と診断されたオレゴン州の2人の患者に対し、標準的な腸疾患に関する質問票を用いた面談が行われ、両者ともにケーキミックスを生のまま喫食していたことが報告された。これを受けて、オレゴン州の保健当局(OHA)は6か所の小売地域から様々なブランドの未開封ケーキミックス43箱の中身を回収し、検査した。製造会社Aの未開封ホワイトケーキミックスからサルモネラ・アグベニ(Salmonella Agbeni)が分離され、その分離株の全ゲノムシーケンシング(WGS)解析の結果は米国国立医学図書館(NLM)の国立生物工学情報センター(National Center for Biotechnology Information: NCBI)のウェブサイトにアップロードされた。OHAは、ケーキミックス分離株の塩基配列データ比較のためにNCBIデータベースを利用し、また、米国疾病管理予防センター(CDC)の「System for Enteric Disease Response , Investigation , and Coordination: SEDRIC (複数州にわたる腸疾患集団感染の協調的調査のために設計されたウェブベースの集団感染調査ツール)」を活用した。 10月19日、OHAは2018年6月から9月の間に回収された、メリーランド州、オハイオ州及びウィスコンシン州の4人の患者由来の臨床分離株が、上述未開封ケーキミックス由来のサルモネラ・アグベニと遺伝的に近縁であることを示した。ウィスコンシン州の患者は、ばく露期間と推定される数日の間にホワイトケーキミックス(raw white cake mix)を一箱全て喫食していたことを報告した。11月5日、サルモネラ属菌汚染の疑いのため、製造会社Aの複数のケーキミックス製品の自主回収が発表された。 2019年1月14日、CDCは5州で合計7件の症例を出した当該集団感染の終息を宣言した。本件は、OHAが、広く流通した商品に関連した複数州にわたる集団感染を検出するために、公共利用可能なNCBIウェブサイトにおいてWGSデータを利用した初めての例である。食品及び環境分離株のWGS及びNCBIとSEDRICプラットフォーム上での解析は、ケーキミックスのような保存可能期間が長く消費される割合の低い、そして広く流通した商品に関連する集団感染を特定するために有用なツールである。このような集団感染の検出は、一般的に困難で、主に多数の症例の調査による疫学的エビデンスに依存する。 |
| 地域 | 北米 |
| 国・地方 | 米国 |
| 情報源（公的機関） | 米国農務省動植物検疫局(APHIS) |
| 情報源（報道） | Morbidity and Mortality Weekly Report (MMWR) (2019 , 68(34):751-752) |
| URL | https://www.cdc.gov/mmwr/volumes/68/wr/mm6834a5.htm?s_cid=mm6834a5_w |
利用上の注意事項
本データベースに掲載された情報の利用の際は、以下１、２をご理解ください。ご利用に当たって、以下３に同意したものとみなします。１ 情報の収集・要約・翻訳について
(1) 掲載情報は、食品安全に関係する国際機関や国内外の政府機関等の公式ウェブサイト等から収集しています。ただし、すべての国や関係機関を網羅し、また各機関が公表しているすべての情報を収集しているわけではありません。(2) 掲載情報は、発信元の機関から提供されている情報の趣旨を出来る限り改変しないよう翻訳・要約しています。
(3) 掲載情報の翻訳には、細心の注意を払っているが、誤訳や間違いを含む可能性があります。掲載情報と情報発信元の文章に相違がある場合は、情報発信元の文章が常に優先されます。
(4) 掲載情報は、情報収集時点のものであり、その後の新たな知見等により更新されている可能性があります。情報元のURLや記事内のリンクについては、リンク切れとなっている場合があります。
(5) 食品安全委員会が行った翻訳及び要約内容について、情報発信元の機関に確認は行っておりません。
２ 掲載情報と食品安全委員会の立場について
(1) 食品安全委員会は、国際機関、海外の政府機関や研究機関の情報をありのままにわかりやすく提供することがリスクコミュニケーションに資するものと位置付け、発足以来、本データベースを運用しています。(2) 本データベースは、海外の評価機関、研究機関の公表情報を翻訳・要約・集約したものであり、食品安全委員会としては、掲載情報の内容を検証しておらず、具体的には、その正誤及び真偽を一切確認していません。また、科学的な観点からの正確性を保証するものではありません。
(3) 本来は、収集された情報に対し食品安全委員会としての見解を付与しデータベースに掲載することが最善ではありますが、日々収集される情報1つ1つの内容を確認・検証し、食品安全委員会としての見解をまとめることは不可能であることから、やむを得ず情報発信元の情報をそのまま掲載しております。
(4) このため、掲載されている情報に記載されている意見・見解・主張は、情報発信機関又はその情報内で取り上げられている機関等によるものであり、食品安全委員会の考え方と異なる場合があります。
３ 利用者の責務
(1) 情報の利用に当たっては、必ず利用者自らが情報発信元の公式サイト等で最新の情報を確認し、利用者自身の責任で行うこと。専門的又は法的な判断が必要な場合には専門家に相談するなどにより最新の正確な情報を入手すること。(2) 2(2)～(4)のとおり、掲載されている情報は、
① 食品安全委員会として内容の正誤及び真偽を一切確認しておらず、
② 食品安全委員会の考え方とは異なる場合があることから、これを食品安全委員会の発信する情報として引用・転用することはせず、情報発信元の情報を直接、当該情報発信者のルールに基づき引用・転用すること。
(3) 情報発信元の情報に誤り等があることや、掲載情報の利用によって生じたいかなる損害や不利益についても、食品安全委員会は一切の責任を負わないこと。