食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu05210300482 |
| タイトル | 香港食物環境衛生署食物安全センター、食品中のステリグマトシスチン(STC)に関するリスク評価研究の結果を公表 |
| 資料日付 | 2019年8月26日 |
| 分類１ | - |
| 分類２ | - |
| 概要（記事） | 香港食物環境衛生署食物安全センターは8月26日、食品中のステリグマトシスチン(STC)に関するリスク評価研究の結果を公表した。概要は以下のとおり。 センターは、ステリグマトシスチンに関連する健康リスクを評価するために、地元の小売レベルから331の食品検体を採取し検査した。検体は小麦粉、朝食用シリアル、スパイス、穀物、麺類、焼き菓子、コーヒー豆、でん粉代替品、ピーナッツ・種実、チーズ、ビール及び塩漬け肉類の12食品群から採取された。検査の結果、小麦粉、朝食用シリアル、スパイス、穀物、麺類、焼き菓子及びコーヒー豆の食品群で、32検体（全検体数の約10%）からステリグマトシスチンが検出された。32検体のステリグマトシスチンの含量は、29検体で1μｇ/kg未満であった。でん粉代替品、ピーナッツ及び種実、チーズ、ビール及び塩漬け肉類の食品群ではステリグマトシスチンは検出されなかった。 食事ばく露について、食品群別ステリグマトシスチンの含有量をベースとした場合、平均的な摂取者及び高摂取者の推定値はそれぞれ1日当たり0.00017μｇ/ kg体重（bw）及び0.00033μｇ/ kg体重（bw）であり、ばく露マージン(MOE)はそれぞれ940 ,000及び480 ,000であった。欧州食品安全機関(EFSA)は、10 ,000以上のMOEは公衆衛生上の懸念は低いとしている。 研究の結果、香港の成人人口のMOEは10 ,000をはるかに上回っていることが示され、ステリグマトシスチンばく露による健康影響は低いと考えらる。香港市民のステリグマトシスチンばく露は主として麺類の摂取による。 本研究に関する資料は以下のURLからダウンロード可能。 1. 要約: https://www.cfs.gov.hk/tc_chi/programme/programme_rafs/files/Sterigmatocystin_in_Food_c.pdf 2. 報告書: https://www.cfs.gov.hk/tc_chi/programme/programme_rafs/files/Sterigmatocystin_in_Food_report_c.pdf 3. プレゼンテーション資料: https://www.cfs.gov.hk/tc_chi/programme/programme_rafs/files/Sterigmatocystin_in_Food_presentation_c.pdf |
| 地域 | アジア |
| 国・地方 | 香港 |
| 情報源（公的機関） | 香港食物環境衛生署食物安全センター |
| 情報源（報道） | - |
| URL | https://www.cfs.gov.hk/tc_chi/press/20190826_7595.html |
（※注）食品安全関係情報データベースに関する注意事項
本データベースには、食品安全委員会が収集した食品安全に関する国際機関、国内外の政府機関等の情報を掲載しています。
掲載情報は、国際機関、国内外の政府機関等のホームページ上に公表された情報から収集したものですが、関係する全ての機関の情報を確認しているものではありません。また、情報内容について食品安全委員会が確認若しくは推薦しているものではありません。
掲載情報のタイトル及び概要（記事）は、食品安全委員会が和訳・要約したものであり、その和訳・要約内容について情報公開機関に対する確認は行っておりませんので、その文責は食品安全委員会にあります。
情報公表機関からの公表文書については、個別項目の欄に記載されているURLからご確認下さい。ただし、記載されているURLは情報収集時のものであり、その後変更されている可能性がありますので、ご了承下さい。
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