食品安全関係情報詳細

資料管理ID syu05130020184
タイトル ノルウェー食品安全庁(NFSA)、魚由来の水銀ばく露に関する意見書を公表
資料日付 2019年4月8日
分類1 -
分類2 -
概要(記事)  ノルウェー食品安全庁(NFSA)は4月8日、魚由来の水銀ばく露に関する意見書を公表した。概要は以下のとおり。
1.背景
 NFSAは、魚由来の水銀ばく露に関する評価のための知見の改善を意図し、ノルウェー食品及び環境に関する科学委員会(VKM)に対し、水銀濃度の異なる魚の摂取に基づく水銀ばく露シナリオや、水銀を高濃度で含む可能性があるノルウェー産魚類のリストを作成するよう要請した。
2.意見書より抜粋
・欧州食品安全機関(EFSA)は、メチル水銀に関する耐容週間摂取量(TWI)を、水銀として1.3μg/kg体重/週と設定している(2012年)。これは、FAO/WHO合同食品添加物専門家委員会(JECFA)が設定した暫定耐容週間摂取量(PTWI)である1.6μg/kg体重/週(2004年)を下回っている。無機水銀については、EFSAが設定したTWIは水銀として4μg/kg体重/週である。
・VKMによる当該意見書では、305地点に由来する36種類の魚類における総水銀量に関して26
,361件の測定結果が得られた。公海で捕獲された魚に由来するデータ、2008年より前のデータ及び検出実績が20件未満の魚類は考慮対象外とした。使用された最終データは、ノルウェーで日常的に摂取される21種類の魚類中の総水銀量に関する8
,906件の測定結果からなる。個々の魚類について、対数正規分布に基づき平均値及び95パーセンタイル値濃度の予測が行われた。
・VKMは、低水銀濃度を0.051mg/kg湿重量と設定した。これは0.075mg/kg湿重量であるノルウェー沿岸及び公海の大西洋タラ60%、及び0.014mg/kg湿重量である養殖大西洋サケ40%に相当する。高水銀濃度を0.33mg/kg湿重量とした。これは大西洋タラにおいて推定される95パーセンタイル値濃度である。これらによるシナリオに基づく水銀ばく露量に関して、TWIとの比較が行われた。
・水銀濃度が低い魚の摂取は、週当たりの摂取量が多い場合(1
,000g)でもTWIを超過しないと考えられる。
・水銀濃度が低い魚3分の2、水銀濃度が高い魚3分の1の割合で摂取すると、週当たりの摂取量が多い場合(1
,000g)にTWIを超過すると考えられる。
・水銀濃度が高い魚の割合が増え、水銀濃度が高い魚と低い魚の割合が逆転した場合、週当たり魚2ポーション(300g)でTWIと同等のばく露に繋がると考えられる。
・水銀濃度が高い魚のみを摂取すれば、週当たり1ポーション(150g)を超えた時点でTWIを超過すると考えられる。
 したがって、妊婦の場合、週当たりの魚の平均摂取量は217gであることから、水銀濃度が高い魚のみを摂取する場合にTWI超過に繋がる。
 この意見書「シナリオに基づく魚由来の水銀ばく露量計算及び水銀濃度が高い魚類に関する概要」(VKMの「汚染物質パネル」による報告書(VKMレポート2019:3))(英語、46ページ)は以下のURLから入手可能。
https://www.mattilsynet.no/mat_og_vann/uonskede_stofferimaten/miljogifter/scenario_calculations_of_mercury_exposure_for_publication_050419.34450/binary/Scenario%20calculations%20of%20mercury%20exposure%20for%20publication%2005.04.19
地域 欧州
国・地方 ノルウェー
情報源(公的機関) その他
情報源(報道) ノルウェー食品安全庁(NFSA)
URL https://www.mattilsynet.no/mat_og_vann/uonskede_stofferimaten/miljogifter/scenarioframstilling_kvikksolveksponering_fra_fisk.34447

利用上の注意事項

本データベースに掲載された情報の利用の際は、以下1、2をご理解ください。ご利用に当たって、以下3に同意したものとみなします。

1 情報の収集・要約・翻訳について

 (1) 掲載情報は、食品安全に関係する国際機関や国内外の政府機関等の公式ウェブサイト等から収集しています。ただし、すべての国や関係機関を網羅し、また各機関が公表しているすべての情報を収集しているわけではありません。
 (2) 掲載情報は、発信元の機関から提供されている情報の趣旨を出来る限り改変しないよう翻訳・要約しています。
 (3) 掲載情報の翻訳には、細心の注意を払っているが、誤訳や間違いを含む可能性があります。掲載情報と情報発信元の文章に相違がある場合は、情報発信元の文章が常に優先されます。
 (4) 掲載情報は、情報収集時点のものであり、その後の新たな知見等により更新されている可能性があります。情報元のURLや記事内のリンクについては、リンク切れとなっている場合があります。
 (5) 食品安全委員会が行った翻訳及び要約内容について、情報発信元の機関に確認は行っておりません。

2 掲載情報と食品安全委員会の立場について

 (1) 食品安全委員会は、国際機関、海外の政府機関や研究機関の情報をありのままにわかりやすく提供することがリスクコミュニケーションに資するものと位置付け、発足以来、本データベースを運用しています。
 (2) 本データベースは、海外の評価機関、研究機関の公表情報を翻訳・要約・集約したものであり、食品安全委員会としては、掲載情報の内容を検証しておらず、具体的には、その正誤及び真偽を一切確認していません。また、科学的な観点からの正確性を保証するものではありません。
 (3) 本来は、収集された情報に対し食品安全委員会としての見解を付与しデータベースに掲載することが最善ではありますが、日々収集される情報1つ1つの内容を確認・検証し、食品安全委員会としての見解をまとめることは不可能であることから、やむを得ず情報発信元の情報をそのまま掲載しております。
 (4) このため、掲載されている情報に記載されている意見・見解・主張は、情報発信機関又はその情報内で取り上げられている機関等によるものであり、食品安全委員会の考え方と異なる場合があります。

3 利用者の責務

 (1) 情報の利用に当たっては、必ず利用者自らが情報発信元の公式サイト等で最新の情報を確認し、利用者自身の責任で行うこと。専門的又は法的な判断が必要な場合には専門家に相談するなどにより最新の正確な情報を入手すること。
 (2) 2(2)~(4)のとおり、掲載されている情報は、
  ① 食品安全委員会として内容の正誤及び真偽を一切確認しておらず、
  ② 食品安全委員会の考え方とは異なる場合があることから、これを食品安全委員会の発信する情報として引用・転用することはせず、情報発信元の情報を直接、当該情報発信者のルールに基づき引用・転用すること。
 (3) 情報発信元の情報に誤り等があることや、掲載情報の利用によって生じたいかなる損害や不利益についても、食品安全委員会は一切の責任を負わないこと。