食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu05120350164 |
| タイトル | オランダ国立公衆衛生環境研究所（RIVM）、食品及び水のための定量的微生物リスク評価の一般的な指針を公表 |
| 資料日付 | 2019年4月4日 |
| 分類１ | --未選択-- |
| 分類２ | --未選択-- |
| 概要（記事） | オランダ国立公衆衛生環境研究所（RIVM）は4月4日、食品及び水のための定量的微生物リスク評価の一般的な指針を公表した。 食品又は水に含まれる病原菌は多くの人に疾病を引き起こす。その発生の確率はリスク評価によって推定される。世界保健機構(WHO)はこれらのリスク評価方法を規定する指針を作成した。RIVMはこれらのリスク評価に関する最新の情報及び最新の算出方法を含む背景資料を作成した。WHO及び国際連合食糧農業機関(FAO)は、食品及び水の定量的微生物リスク評価(QMRA)の指針を更新するため、当該情報を利用する。本情報は食品及び水の安全性リスク評価を行う業務にとって有用である。 最近開発された手法の一例として、入手可能なデータがほとんどないか又はそのデータが不確実な場合においても、標準的で統一されたリスク評価が可能な方法がある。またRIVMは、発生した集団感染の評価方法としてDALY（障害調整生存年）に替わる方法を提案する。DALYは食品及び水に含まれる微生物による感染症を含む、様々な疾病による損害又は不都合(疾病負荷)を表す。この方法は多数の人が同じ病原菌に感染する集団感染には不適切である。更に、コンピュータソフトウェアは、リスク評価の実施や、訓練と教育を行うためのツールとして利用可能である。RIVMは、そのようなソフトウェアツールに関する基準や既存の一般入手可能なQMRAツールの例を提供する。 食品及び水のための定量的微生物リスク評価の一般的な指針は下記URLから入手可能。 https://www.rivm.nl/bibliotheek/rapporten/2017-0188.pdf |
| 地域 | 欧州 |
| 国・地方 | オランダ |
| 情報源（公的機関） | オランダ国立公衆衛生環境研究所(RIVM) |
| 情報源（報道） | - |
| URL | https://www.rivm.nl/publicaties/generic-guidance-to-quantitative-microbial-risk-assessment-for-food-and-water#abstract_en |
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