食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu04980170149 |
| タイトル | 欧州食品安全機関(EFSA)、食品添加物としてのフェロシアン化ナトリウム、フェロシアン化カリウムの安全性再評価、及びフェロシアン化カルシウムの安全性評価に関する科学的意見書を公表 |
| 資料日付 | 2018年7月25日 |
| 分類１ | - |
| 分類２ | - |
| 概要（記事） | 欧州食品安全機関(EFSA)は7月25日、食品添加物としてのフェロシアン化ナトリウム(sodium ferrocyanide)(E535)、フェロシアン化カリウム(potassium ferrocyanide)(E536)の安全性の再評価、及びフェロシアン化カルシウム(calcium ferrocyanide)(E538)の安全性評価に係る「食品添加物、及び食品に添加される栄養源に関する科学パネル」(ANSパネル)による科学的意見書(2018年6月29日採択、26ページ、doi: 10.2903/j.efsa.2018.5374)を公表した。概要は以下のとおり。 ANSパネルは適切なばく露及び毒性に関するデータが入手可能であると考慮した。ヘキサシアノ鉄酸塩類(E535-538)は食塩の代替物として2つの食品分類で認可されている。 食品添加物としての使用からヘキサシアノ鉄酸塩類(E535-538)への食品由来ばく露を評価するために、ばく露量は規制上の最大ばく露量評価シナリオ(最大許容量(MPL))、及び高精度のばく露評価シナリオに基づき算出された。ヘキサシアノ鉄酸塩類への食品由来ばく露量は、規制上の最大量及び高精度シナリオでの食塩の平均及び高摂取量に基づき算出された。 MPLシナリオでは、食品添加物としての使用からのヘキサシアノ鉄酸塩類(E535-538)へのばく露量は、小児及び青年で最大0.009 mg/kg/体重(bw)/日であった。高精度のばく露シナリオでは、ばく露量は小児及び青年で最大0.003 mg/kg/体重(bw)/日であった。ヘキサシアノ鉄酸塩類の吸収は低く、ヒトへの蓄積はない。遺伝毒性及び発がん性に関する懸念はない。生殖試験は入手できなかったが、胎児期発生毒性試験で無毒性量(NOAEL) 1 ,000mg フェロシアン化ナトリウム/kg 体重/日(試験最大用量)が特定された。腎臓がフェロシアン化ナトリウムの標的器官であり、ラットの慢性(2年間)試験で腎臓への影響に対しては4.4mg フェロシアン化ナトリウム/kg 体重/日がNOAELとして特定された。 この化合物の毒性がヘキサシアノ鉄酸イオンだけによるものと仮定して、ANSパネルはヘキサシアノ鉄酸イオンとして表されるフェロシアン化ナトリウム、カリウム、及びカルシウムのグループ許容一日摂取量(ADI)を0.03 mg/kg 体重/日で設定した。ANSパネルは、現在認可されている用法及び使用量でヘキサシアノ鉄酸塩類(E535-538)には安全性の懸念はないと結論付けた。 |
| 地域 | 欧州 |
| 国・地方 | EU |
| 情報源（公的機関） | 欧州食品安全機関（EFSA） |
| 情報源（報道） | 欧州食品安全機関（EFSA） |
| URL | http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/5374 |
利用上の注意事項
本データベースに掲載された情報の利用の際は、以下１、２をご理解ください。ご利用に当たって、以下３に同意したものとみなします。１ 情報の収集・要約・翻訳について
(1) 掲載情報は、食品安全に関係する国際機関や国内外の政府機関等の公式ウェブサイト等から収集しています。ただし、すべての国や関係機関を網羅し、また各機関が公表しているすべての情報を収集しているわけではありません。(2) 掲載情報は、発信元の機関から提供されている情報の趣旨を出来る限り改変しないよう翻訳・要約しています。
(3) 掲載情報の翻訳には、細心の注意を払っているが、誤訳や間違いを含む可能性があります。掲載情報と情報発信元の文章に相違がある場合は、情報発信元の文章が常に優先されます。
(4) 掲載情報は、情報収集時点のものであり、その後の新たな知見等により更新されている可能性があります。情報元のURLや記事内のリンクについては、リンク切れとなっている場合があります。
(5) 食品安全委員会が行った翻訳及び要約内容について、情報発信元の機関に確認は行っておりません。
２ 掲載情報と食品安全委員会の立場について
(1) 食品安全委員会は、国際機関、海外の政府機関や研究機関の情報をありのままにわかりやすく提供することがリスクコミュニケーションに資するものと位置付け、発足以来、本データベースを運用しています。(2) 本データベースは、海外の評価機関、研究機関の公表情報を翻訳・要約・集約したものであり、食品安全委員会としては、掲載情報の内容を検証しておらず、具体的には、その正誤及び真偽を一切確認していません。また、科学的な観点からの正確性を保証するものではありません。
(3) 本来は、収集された情報に対し食品安全委員会としての見解を付与しデータベースに掲載することが最善ではありますが、日々収集される情報1つ1つの内容を確認・検証し、食品安全委員会としての見解をまとめることは不可能であることから、やむを得ず情報発信元の情報をそのまま掲載しております。
(4) このため、掲載されている情報に記載されている意見・見解・主張は、情報発信機関又はその情報内で取り上げられている機関等によるものであり、食品安全委員会の考え方と異なる場合があります。
３ 利用者の責務
(1) 情報の利用に当たっては、必ず利用者自らが情報発信元の公式サイト等で最新の情報を確認し、利用者自身の責任で行うこと。専門的又は法的な判断が必要な場合には専門家に相談するなどにより最新の正確な情報を入手すること。(2) 2(2)～(4)のとおり、掲載されている情報は、
① 食品安全委員会として内容の正誤及び真偽を一切確認しておらず、
② 食品安全委員会の考え方とは異なる場合があることから、これを食品安全委員会の発信する情報として引用・転用することはせず、情報発信元の情報を直接、当該情報発信者のルールに基づき引用・転用すること。
(3) 情報発信元の情報に誤り等があることや、掲載情報の利用によって生じたいかなる損害や不利益についても、食品安全委員会は一切の責任を負わないこと。