食品安全関係情報詳細

資料管理ID syu04600730149
タイトル 欧州食品安全機関(EFSA)、表示を目的としたD-タガトースのエネルギー換算係数に関する科学的意見書を公表
資料日付 2016年11月16日
分類１ -
分類２ -
概要（記事） 　欧州食品安全機関(EFSA)は11月16日、表示を目的としたD-タガトース(D-tagatose)のエネルギー換算係数に関する科学的意見書(2016年10月25日採択、13ページ、doi: 10.2903/j.efsa.2016.4630)を公表した。概要は以下のとおり。
1. 欧州委員会(EC)からの要請を受けて、EFSAの「栄養製品、栄養及びアレルギーに関する科学パネル」(NDAパネル)は、栄養成分表示で明示する食品のエネルギー値の算出に用いるD-タガトースのエネルギー換算係数に関する科学的意見を出すよう依頼された。
2. 栄養成分表示を目的とした栄養素のエネルギー換算係数は、代謝可能エネルギー(metabolisable energy: ME)の概念に基づき設定されている。これと同じ方法論が、この意見書においてD-タガトースのエネルギー換算係数を算出するために適用された。評価は、Nutrilab NV社が作成し、Bioresco Ltd社が提出した申請書類に基づいている。
3. 現時点において、D-タガトースの正確なME値を算出するには、データが不十分である。平均吸収率80% (69～88%の範囲)及び尿中排泄率1%又は5%を示すヒトのデータに基づくと、D-タガトースの対応するエネルギー値は、それぞれ2.8kcal/g (11.8kJ/g)及び2.96kcal/g (12.4kJ/g)になる。
4. NDAパネルは、小腸において吸収されない残り20％のD-タガトースが結腸において発酵し、(例えば、短鎖脂肪酸の形態で)少なくともある程度のエネルギーを生み出す可能性があることを考慮に入れ、利用可能なデータに基づき、また、MEとして算出したD-タガトースのエネルギー換算係数の端数処理した推定値は、3kcal/g (12.5kJ/g)になると結論づける。NDAパネルは、ヒトの体内におけるD-タガトースの吸収、分布、代謝及び排泄に関する追加知見が、MEの概念に基づいたD-タガトースのより正確なエネルギー換算係数の算出に役立つと考える。
　更新した本意見書に反映された表示を目的としたD-タガトースのエネルギー換算係数に関する科学的意見書案に関する意見公募の結果についての技術的報告書(2016年11月10日承認、2016年11月16日公表、22ページ、doi:10.2903/sp.efsa.2016.EN-1113)は、以下のURLから入手可能。
http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.2903/sp.efsa.2016.EN-1113/pdf
地域 欧州
国・地方 EU
情報源（公的機関） 欧州食品安全機関（EFSA）
情報源（報道） 欧州食品安全機関（EFSA）
URL http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.2903/j.efsa.2016.4630/pdf
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