食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu04530730149 |
| タイトル | 欧州食品安全機関(EFSA)、セレウス菌及びバチルス・チューリンゲンシスを含むバチルス属の食品中の存在に関連する公衆衛生上のリスクに係る科学的意見書を公表 |
| 資料日付 | 2016年7月20日 |
| 分類１ | - |
| 分類２ | - |
| 概要（記事） | 欧州食品安全機関(EFSA)は7月20日、セレウス菌及びバチルス・チューリンゲンシスを含むバチルス属の食品中の存在に関連する公衆衛生上のリスクに係る科学的意見書を公表した（93ページ、2016年6月9日採択）。 Bacillus cereus群は広義のB.cereusとしても知られているが、8種(B. cereus sensu stricto、B. anthracis、 B. thuringiensis、 B. weihenstephanensis、 B. mycoides、 B. pseudomycoides、B. cytotoxicus and B. toyonensis)で構成されているBacillus属の1亜門である。現在のB.cereus群の分類及び過去にB.cereus群に分類された別の種の地位は主に表現型特性によって決定されている。Bacillus thuringiensis株は、B. cereus sensu stricto株と同様に染色体上に潜在的病原性遺伝子と同様のレパートリーを提示しており、これらの遺伝子はB.thuringiensis種でも活発に発現することができることが示されている。B.cereusとB.thuringiensisは通常、臨床診断及び食品微生物検査でも区別されることはない。故に、これら2つの種の実際の消化器系及び非消化器系疾患への影響は現在不明である。B.cereus群による集団食中毒の多くの患者は、10の5乗CFU/g超の細菌濃度に関連している。しかしながら、嘔吐性及び下痢性疾患の双方で、B.cereusがこれより少量でも起きていることが報告されている。消費者にとってリスクがあると考えられるB.cereusの数はB. thuringiensisにも有効である。B.thuringiensisが嘔吐毒セリウリドの遺伝的決定因子を有しているという科学的証拠はない。 「生物学的ハザードに関する科学パネル」(BIOHAZ）は、生物農薬として用いられる株の明確な特定及び集団食中毒株の詳細な特性分析を提供するために、全ゲノムシークエンシングを実施し、B.thuringiensisをB.cereusとは区別するべきと提言する。データが欠落しているのはB.cereus群及び特にB.thuringiensisの用量反応及び動態特性である。B.thuringiensisの生物農薬使用後の野外調査が収穫前間隔を設定するために必要である。 当該意見書は以下のURLから入手可能。 http://onlinelibrary.wiley.com/enhanced/doi/10.2903/j.efsa.2016.4524 |
| 地域 | 欧州 |
| 国・地方 | EU |
| 情報源（公的機関） | 欧州食品安全機関（EFSA） |
| 情報源（報道） | 欧州食品安全機関（EFSA） |
| URL | http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/4524 |
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