食品安全関係情報詳細

資料管理ID syu04460480208
タイトル オーストラリア・ニュージーランド食品基準機関(FSANZ)、リステリアに関するファクトシートを公表
資料日付 2016年4月12日
分類1 -
分類2 -
概要(記事)  オーストラリア・ニュージーランド食品基準機関(FSANZ)は4月12日、リステリアに関するファクトシートを公表した。概要は以下のとおり。
 リステリア・モノサイトゲネス(Listeria monocytogenes)は、食品を汚染する可能性(can)があり、リステリア症と呼ばれる感染症を引き起こし得る(may)微生物である。リステリアは環境中に広く存在し、農場から加工、小売市場に至るまで、多様な種類の食品を汚染する可能性がある。
 リステリアは健康な人にはほとんど影響を与えないが、免疫不全者、妊婦及びその新生児、乳幼児、がん患者、エイズ患者並びに高齢者においては、より重い病気を引き起こす可能性がある。こういった人々では、リステリア症は重症になり得る。
 リステリアは新たな微生物ではないが、食品の保存、処理及び喫食方法の変化により、今日では食品を介して感染がより広がっている。最近の研究によれば、最もリスクの高い食品は、非加熱喫食用(ready-to-eat:RTE)食品及び長期間冷蔵温度で保存された食品、即ちリステリアの増殖が可能な食品である。食品生産の全分野において汚染防止が重要であるが、食品の加工後、包装時、並びに喫食前の食品処理及び保存の全段階において、特に注意しなければならない。
 「リステリア及び食品」は以下のURLから入手可能。
http://www.foodstandards.gov.au/consumer/safety/listeria/pages/factsheet/listeriaandfoodjuly25590.aspx
地域 大洋州
国・地方 豪州
情報源(公的機関) 豪州・NZ食品安全庁(FSANZ)
情報源(報道) 豪州・NZ食品基準機関(FSANZ)
URL http://www.foodstandards.gov.au/consumer/safety/listeria/Pages/default.aspx

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