食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu04460090164 |
| タイトル | オランダ国立公衆衛生環境研究所（RIVM）、オランダにおける3-モノクロロプロパンジオール(3-MCPD)の食事由来ばく露の予備評価に関する報告書を発表 |
| 資料日付 | 2016年4月4日 |
| 分類１ | - |
| 分類２ | - |
| 概要（記事） | オランダ国立公衆衛生環境研究所（RIVM）は4月4日、オランダにおける3-モノクロロプロパンジオール(3-MCPD)の食事由来ばく露の予備評価に関する報告書を発表した。 パーム油のような精製植物油及び油脂の精製過程の副産物、3-MCPDは腎臓に有害である可能性がある。3-MCPDを高濃度に含む可能性がある食品はマーガリン、ソース、コーヒー用クリーム、ベーカリー製品である。RIVMは3-MCPDの摂取量が健康指針値(health-based guidance value)を上回っているかどうか評価するため、食品由来摂取量を推定した。食品中の3-MCPD濃度に関するデータが結果の適切な実証のために必要であるが、現在は非常に限られたデータしかない。 入手可能な摂取量のデータに基づくと、平均して2～6歳の子供の18%が健康指針値を上回る3-MCPDを摂取している。7歳の子供は体重当たりの摂取量が最も多く、35%は健康指針値を上回る量を摂取している。17歳以上では5%以下が健康基準値を上回って摂取している。入手可能な食品中3-MCPD濃度データが限られているため、健康に有害であるかどうかを指摘することは不可能である。 この研究では、入手可能な食品中3-MCPD濃度のデータは、オランダ国立食品消費調査(VCP)の食品消費データも使用した。このデータから示された摂取量を健康指針値と比較した。この指針値は、健康に有害な影響なく人が平均的に長期間摂取する1日摂取量に基づいている。 報告書のURL(英語、46ページ)のURLは下記のとおり: http://www.rivm.nl/dsresource?objectid=rivmp:311209&type=org&disposition=inline&ns_nc=1 当該報告書の序論(一部) 遊離型の3-MCPDは、国際がん研究機関(IARC)の「ヒトに対して発がん性がある可能性がある」グループ2Bに分類され、食品科学委員会(SCF)は、SCFのラットの2年間の試験における尿細管過形成に対する最小毒性量(LOAEL)に基づき、耐容1日摂取量(TDI)を2μg/kg体重と設定した。このTDI値は、2006年、FAO/WHO合同食品添加物専門家会議(JECFA)により承認された。 3-MCPDエステルは、消化管でのリパーゼの作用により遊離型の3-MCPDが遊離されることから、毒性学的懸念であり、結果として、エステル型も遊離型と同等な経口吸収率(oral bioavailability)である可能性が極めて高い。 2013年、欧州食品安全機関(EFSA)は、欧州における3-MCPDエステルの摂食由来ばく露の予備評価を行った。この評価は、EFSAの公表時には、3-MCPDエステルの測定方法が未だ開発中だったので、予備的なものであった。このEFSAの評価では、1歳から9歳のオランダの子供の遊離型及びエステル型3-MCPDへの摂食由来ばく露量がTDIを超えていることを示した。オランダの成人のばく露量はTDIを下回った。 今回、有効な測定方法を使用して、オランダのマーケットで入手可能ないくつかの加工食品について測定した。測定結果は2015年後半に利用可能になった。 当該報告書において、「3-MCPD」は遊離型及びエステル型の両方を指す。 報告書中の表4-1の3-MCPDのばく露量は以下のとおり。 2歳から6歳：平均で1 ,490ng/kg体重/日、95パーセンタイルで2 ,660ng/kg体重/日 7歳から69歳：平均で674ng/kg体重/日、95パーセンタイルで1 ,605ng/kg体重/日 図3-2の2歳から6歳児の長期ばく露への食品グループ別の寄与率は以下のとおり。 ケーキ及びクッキー類30%、料理用油脂(cooking fat)を含むマーガリン24%、グレイビーソース14%、植物油10%、チョコレート及びヘーゼルナッツスプレッド10%、ピーナッツバター5%、その他7% |
| 地域 | 欧州 |
| 国・地方 | オランダ |
| 情報源（公的機関） | オランダ国立公衆衛生環境研究所(RIVM) |
| 情報源（報道） | オランダ国立公衆衛生環境研究所（RIVM） |
| URL | http://www.rivm.nl/en/Documents_and_publications/Scientific/Reports/2016/april/Preliminary_assessment_of_dietary_exposure_to_3_MCPD_in_the_Netherlands |
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