食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu04380330493 |
| タイトル | 台湾衛生福利部食品薬物管理署、調理済みの肉・卵製品の微生物検査結果を公表 |
| 資料日付 | 2015年11月19日 |
| 分類1 | - |
| 分類2 | - |
| 概要(記事) | 台湾衛生福利部食品薬物管理署は11月19日、調理済みの肉・卵製品の微生物検査結果を公表した。同署は市販の喫食前に加熱を要さない調理済みの家畜・家きん肉及び卵製品179検体について衛生指標菌及び病原菌(黄色ブドウ球菌、セレウス菌、サルモネラ属菌、病原性大腸菌、リステリア・モノサイトゲネス等)の検査を行った。その結果、13検体が不合格だった(不合格率7.3%)。検体の内訳はタレで煮込んだ又は焼いたもの(76検体)、ハム類(27検体)、揚げ物類(26検体)、乾燥肉類(22検体)、その他肉製品(9検体)、卵製品(19検体)である。不合格だった13検体のうち、9検体は衛生指標菌が基準値超、1検体は病原菌検出、3検体は衛生指標菌が基準値超かつ病原菌検出だった。 結果の分析概要は以下のとおり。 1. 不合格理由:主に大腸菌群数及び大腸菌数が基準値超だった。 2. 病原菌検査:3検体から病原菌大腸菌が、1検体からセレウス菌が検出された。 3. 製品の種類別不合格率:タレで煮込んだ又は焼いたものが15.8%、卵製品が5.3%だった。 4. 病原菌の不合格率:タレで煮込んだ又は焼いたものが3.9%、卵製品が5.3%だった。 5. 不合格製品の包装形態:いずれも量り売りで、多くは伝統的市場や屋台で販売されているものだった。 6. ハム類、揚げ物類、乾燥肉類及びその他肉製品はいずれも衛生基準に適合し、かつ病原菌は検出されなかった。 不合格品は以下のURLから入手可能。 http://www.mohw.gov.tw/CHT/Ministry/DisplayFile.aspx?url=http://www.mohw.gov.tw/MOHW_Upload/doc/%e6%96%b0%e8%81%9e%e7%a8%bf-%e9%99%84%e4%bb%b6_0052914002.doc&name=%e6%96%b0%e8%81%9e%e7%a8%bf-%e9%99%84%e4%bb%b6_0052914002.doc |
| 地域 | アジア |
| 国・地方 | 台湾 |
| 情報源(公的機関) | 台湾衛生福利部食品薬物管理署 |
| 情報源(報道) | 台湾衛生福利部 |
| URL | http://www.mohw.gov.tw/CHT/Ministry/DM2_P.aspx?f_list_no=7&fod_list_no=5318&doc_no=52914 |
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