食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu04380300160 |
| タイトル | 英国食品基準庁(FSA)、2年目となる市販鶏肉のカンピロバクターに関する調査の第1四半期の結果を公表 |
| 資料日付 | 2015年11月19日 |
| 分類１ | --未選択-- |
| 分類２ | --未選択-- |
| 概要（記事） | 英国食品基準庁(FSA)は11月19日、2年目となる市販鶏肉のカンピロバクターに関する調査の第1四半期の結果を公表した。概要は以下のとおり。 1．2015年7月～9月で、汚染度が最も大きい区分(訳注：1 ,000cfu(コロニー形成単位)/g超)の鶏肉の割合は、前年同時期と比べ減少した。この最も汚染度の大きい区分の鶏肉を市販鶏肉の7%以内に抑えることは、現在、産業界で合意されている目標の中心である。調査結果は、この汚染区分にある鶏肉の割合の低減により、公衆衛生への最大の好影響がもたらされることを示している。 2．今回の調査では、鶏肉検体の76%からカンピロバクターが検出された(前年同時期の83%から低減)。最も汚染度の大きい区分は15％であった(同22%から低減)。 包装検体の6%からカンピロバクターが検出され、0.3%が最も汚染度の大きい区分であった。 3．今回は、英国産生鮮冷凍丸鶏及び包装の1 ,032検体について検査を行った。鶏肉は、英国の大手小売り店及び小規模個人商店・精肉店から購入した。カンピロバクターは、英国における食中毒の原因としては最も数が多く、毎年28万人の患者が発生していると推定される。 4．小売事業者別の結果 ・Aldi：検体数99、皮検体のカンピロバクター陽性率(%)76.8(95%信頼区間(CI)：67.2～84.7)、皮検体のカンピロバクター1 ,000cfu/g超率(%）9.1(同4.2～16.6)、包装検体のカンピロバクター陽性率(%）3.0(同0.6～8.6)。 ・Asda：検体数102、皮検体のカンピロバクター陽性率(%)76.5(95%CI：67.3～84.5)、皮検体のカンピロバクター1 ,000cfu/g超率(%）23.5(同15.7～33.0)、包装検体のカンピロバクター陽性率(%）8.8(同4.1～16.1)。 ・Co-op：検体数106、皮検体のカンピロバクター陽性率(%)72.6(95%CI：62.8～80.7)、皮検体のカンピロバクター1 ,000cfu/g超率(%）4.7(同1.5～10.7)、包装検体のカンピロバクター陽性率(%）4.7(同1.5～10.7)。 ・Lidi：検体数101、皮検体のカンピロバクター陽性率(%)65.3(95%CI：56.0～75.1)、皮検体のカンピロバクター1 ,000cfu/g超率(%）11.9(同6.3～19.8)、包装検体のカンピロバクター陽性率(%）7.9(同3.5～15.0)。 ・M&S：検体数104、皮検体のカンピロバクター陽性率(%)82.7(95%CI：70.4～89.4)、皮検体のカンピロバクター1 ,000cfu/g超率(%）18.3(同11.4～27.1)、包装検体のカンピロバクター陽性率(%）1.0(同0.0～5.2)。 Morrisons：検体数109、皮検体のカンピロバクター陽性率(%)86.2(95%CI：78.3～92.1)、皮検体のカンピロバクター1 ,000cfu/g超率(%）25.7(同17.8～34.9)、包装検体のカンピロバクター陽性率(%）14.7(同8.6～22.7)。 Sainsbury’s：検体数108、皮検体のカンピロバクター陽性率(%)80.4(95%CI：71.8～87.5)、皮検体のカンピロバクター1 ,000cfu/g超率(%）17.8(同11.0～26.3)、包装検体のカンピロバクター陽性率(%）5.6(同2.1～11.7)。 ・Tesco：検体数110、皮検体のカンピロバクター陽性率(%)76.4(95%CI：67.3～83.9)、皮検体のカンピロバクター1 ,000cfu/g超率(%）10.0(同5.1～17.2)、包装検体のカンピロバクター陽性率(%）1.8(同0.2～6.4)。 ・Waitrose：検体数98、皮検体のカンピロバクター陽性率(%)59.2(95%CI：48.6～68.5)、皮検体のカンピロバクター1 ,000cfu/g超率(%）4.1(同1.1～10.1)、包装検体のカンピロバクター陽性率(%）9.2(同4.3～16.7)。 ・その他(小規模スーパーマーケット、コンビニエンスストア、個人商店、精肉店)：検体数95、皮検体のカンピロバクター陽性率(%)71.6(95%CI：62.0～80.8)、皮検体のカンピロバクター1 ,000cfu/g超率(%）18.0(同10.5～26.3)、包装検体のカンピロバクター陽性率(%）9.6(同4.2～15.9)。 ・合計：検体数1 ,032、皮検体のカンピロバクター陽性率(%)76.3(95%CI：73.3～79.2)、皮検体のカンピロバクター1 ,000cfu/g超率(%）14.9(同12.5～17.4)、包装検体のカンピロバクター陽性率(%）6.4(同4.9～8.0)。 5．スコットランド食品基準局(FSS)もこの調査結果を取り上げた。FSSによる調査結果では、スコットランドにおけるカンピロバクター汚染の60%～80%が鶏肉由来である。 FSSの情報は以下のURLから入手可能。 http://www.foodstandards.gov.scot/news/uk-campylobacter-survey-shows-signs-progress-industry |
| 地域 | 欧州 |
| 国・地方 | 英国 |
| 情報源（公的機関） | 英国食品基準庁（FSA） |
| 情報源（報道） | 英国食品基準庁(FSA) |
| URL | http://www.food.gov.uk/news-updates/news/2015/14701/campylobacter-survey |
（※注）食品安全関係情報データベースに関する注意事項
本データベースには、食品安全委員会が収集した食品安全に関する国際機関、国内外の政府機関等の情報を掲載しています。
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掲載情報のタイトル及び概要（記事）は、食品安全委員会が和訳・要約したものであり、その和訳・要約内容について情報公開機関に対する確認は行っておりませんので、その文責は食品安全委員会にあります。
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