食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu04360560475 |
| タイトル | オランダ国立公衆衛生環境研究所（RIVM）、消費者は鶏肉製品上の注意喚起表示をよく読んでいて、表示は非常に効果的と考えられると発表 |
| 資料日付 | 2015年10月19日 |
| 分類１ | - |
| 分類２ | - |
| 概要（記事） | オランダ国立公衆衛生環境研究所（RIVM）は10月19日、消費者は鶏肉製品上の注意喚起表示をよく読んでいて表示は非常に効果的と考えられると、発表した。 RIVMとオランダ栄養センターとの共同研究の結果下記事項が明らかになった。 鶏肉製品の包装上の注意喚起表示によって、国民の4分の1が鶏肉の衛生的な処理について改善した可能性がある。大部分の国民が表示を読んでいるか否かとは関係なく、すでに鶏肉を衛生的に調理している。消費者は、表示は重要かつ有用で安心させると考えている。 毎年オランダ在住の700 ,000人が食中毒に感染していて、鶏肉は主な感染源である。大抵の場合は鶏肉の適切な衛生処理(鶏肉の購入、調理、保存)によって感染を避けることができる。鶏肉の適切な衛生処理を普及するため、2001年からオランダでは、包装上に消費者への注意喚起表示を付けて鶏肉を販売しなければならない。本調査プロジェクトでは注意喚起表示の効果を初めて調査した。 1 ,235人のオランダ国民にアンケートを依頼し、514人が調査に参加した。目的はオランダの消費者の鶏肉の衛生に関する知識と衛生的な処理について調査することであった。更に、消費者は表示を見て鶏肉の扱い方を改めようと考えるかどうか調査を行った。 概して、調査対象者は鶏肉の衛生的な処理と食中毒に関して知識があった。また調査対象者の69.5％はすでに適切な鶏肉の衛生的な処理を取得していた。22％は表示を見た後、生の鶏肉の扱い方を変えようとしたと回答した。 報告書(オランダ語、60ページ)のURLは下記のとおり。 http://www.rivm.nl/dsresource?objectid=rivmp:291068&type=org&disposition=inline&ns_nc=1 上記注意喚起表示は下記URLを参照。 http://www.rivm.nl/Documenten_en_publicaties/Wetenschappelijk/Rapporten/2015/oktober/Het_effect_van_een_waarschuwingsetiket_op_de_verpakking_van_kippenvlees |
| 地域 | 欧州 |
| 国・地方 | フランス |
| 情報源（公的機関） | フランス食品環境労働衛生安全庁(ANSES) |
| 情報源（報道） | オランダ国立公衆衛生環境研究所（RIVM） |
| URL | http://www.rivm.nl/en/Documents_and_publications/Common_and_Present/Newsmessages/2015/Warning_labels_on_chicken_products_are_well_read_and_highly_valued |
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