食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu04310970482 |
| タイトル | 香港食物環境衛生署食物安全センター、生鮮キンシンサイの自然毒について情報提供 |
| 資料日付 | 2015年7月22日 |
| 分類１ | - |
| 分類２ | - |
| 概要（記事） | 香港食物環境衛生署食物安全センターは7月22日、生鮮キンシンサイ(金針菜、ユリ科植物)の自然毒について情報提供した。生鮮キンシンサイが原因と疑われる中毒事例がまれに発生している。キンシンサイは植物の花の一種で、開花前に摘み取られる。新鮮な野菜として料理に使われているが、当該植物の根と花にはコルヒチンという自然毒が含まれる。このため、水に浸してから十分に加熱調理されたものでなければ中毒になる可能性がある。中毒症状には腹痛・嘔吐・下痢のような胃腸障害がある。しかし、キンシンサイに含まれるコルヒチンは加熱調理及び処理の過程で分解されるため、食品工場において加工処理されたもの及び乾燥物は無毒である。 プレスリリースの英語版は以下のURLから入手可能。 http://www.cfs.gov.hk/english/whatsnew/whatsnew_fst/whatsnew_fst_A_natural_toxin_in_fresh_Jin_Zhen.html |
| 地域 | アジア |
| 国・地方 | 香港 |
| 情報源（公的機関） | 香港食物環境衛生署食物安全センター |
| 情報源（報道） | 香港食物環境衛生署食物安全センター |
| URL | http://www.cfs.gov.hk/sc_chi/whatsnew/whatsnew_fst/whatsnew_fst_A_natural_toxin_in_fresh_Jin_Zhen.html |
（※注）食品安全関係情報データベースに関する注意事項
本データベースには、食品安全委員会が収集した食品安全に関する国際機関、国内外の政府機関等の情報を掲載しています。
掲載情報は、国際機関、国内外の政府機関等のホームページ上に公表された情報から収集したものですが、関係する全ての機関の情報を確認しているものではありません。また、情報内容について食品安全委員会が確認若しくは推薦しているものではありません。
掲載情報のタイトル及び概要（記事）は、食品安全委員会が和訳・要約したものであり、その和訳・要約内容について情報公開機関に対する確認は行っておりませんので、その文責は食品安全委員会にあります。
情報公表機関からの公表文書については、個別項目の欄に記載されているURLからご確認下さい。ただし、記載されているURLは情報収集時のものであり、その後変更されている可能性がありますので、ご了承下さい。
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