食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu04310800360 |
| タイトル | 香港衛生署衛生防護センター、台湾で製造された「洪瑞珍」のサンドイッチによる食中毒疑い事例が発生した旨公表 |
| 資料日付 | 2015年8月10日 |
| 分類１ | - |
| 分類２ | - |
| 概要（記事） | 香港衛生署衛生防護センターは、台湾で製造された「洪瑞珍」のサンドイッチによる食中毒疑い事例が発生した旨公表した。 7月28日から8月11日までに届出があったのは34件で患者数は96人である。いずれも7月24日から30日までに「洪瑞珍」のサンドイッチを喫食した約3時間から71時間後に下痢・腹痛・発熱・嘔吐の症状を呈した。うち15人が入院治療を受けた。8月10日現在、患者から採取された糞便16検体のうち12検体がサルモネラ属菌(血清型：D群)に陽性反応を示した。このうち9株のサルモネラ属菌を検査したところ、菌株はいずれも同じ遺伝子型の腸炎菌(Salmonella Enteritidis)であることが分かった。患者は7月24日から29日までに、店頭販売、オンライン販売、飲食店、スーパーマーケット、台湾の空港等で当該サンドイッチを購入していた。 疫学調査及び化学検査により、本食中毒は同一ブランドのサンドイッチによるサルモネラ食中毒であることが示された。当該サンドイッチは輸入前に包装され、複数の輸入業者が輸入していることに加え、患者はそれぞれ別ルートで購入しているが、9株のサルモネラ属菌(血清型：D群)は同じ遺伝子型の腸炎菌だったことから、細菌の汚染源は香港に輸入する前に存在するとみられる。その後、長時間の不適切な保存が細菌の繁殖を助長し、汚染の程度を悪化させてしまったのかもしれない。 これらのことから、同センターはサンドイッチの微生物リスクについて情報提供している。 http://www.cfs.gov.hk/sc_chi/whatsnew/whatsnew_fst/whatsnew_fst_Mirco_Sandwichs.html 患者の確認状況は以下のとおり。 1. 7月31日付け(4件13人)：(1)35歳から61歳までの女性4人 (2)23歳から36歳までの男性1人及び女性3人 (3)25歳と34歳の女性2人 (4)32歳から34歳までの女性3人 http://sc.chp.gov.hk/TuniS/www.chp.gov.hk/tc/content/116/40700.html 2. 8月2日付け(6件16人)：3歳から69歳までの男性7人及び女性9人 http://sc.chp.gov.hk/TuniS/www.chp.gov.hk/tc/content/116/40718.html 3. 8月3日付け(5件13人)：3歳から69歳までの男性6人及び女性7人 http://sc.chp.gov.hk/TuniS/www.chp.gov.hk/tc/content/116/40811.html 4. 8月4日付け(5件13人)：1歳から79歳までの男性4人及び女性9人 http://sc.chp.gov.hk/TuniS/www.chp.gov.hk/tc/content/116/40847.html 5. 8月5日付け(5件13人)：14歳から53歳までの男性5人及び女性8人 http://sc.chp.gov.hk/TuniS/www.chp.gov.hk/tc/content/116/40865.html 6. 8月6日付け(4件12人)：3歳から70歳までの男性5人及び女性7人 http://sc.chp.gov.hk/TuniS/www.chp.gov.hk/tc/content/116/40877.html 7. 8月7日付け(1件2人)：17歳と45歳の女性2人 http://sc.chp.gov.hk/TuniS/www.chp.gov.hk/tc/content/116/40898.html 8. 8月8日付け(1件2人)：38歳女性と3歳男児 http://sc.chp.gov.hk/TuniS/www.chp.gov.hk/tc/content/116/40908.html 9. 8月11日付け(3件8人)：(1)7歳から50歳までの男性3人及び女性1人 (2)女性4人 http://sc.chp.gov.hk/TuniS/www.chp.gov.hk/tc/content/116/40932.html |
| 地域 | アジア |
| 国・地方 | 香港 |
| 情報源（公的機関） | 香港衛生署衛生防護センター |
| 情報源（報道） | 香港衛生署衛生防護センター |
| URL | http://sc.chp.gov.hk/TuniS/www.chp.gov.hk/tc/content/116/40918.html |
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