食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu04300070305 |
| タイトル | 欧州連合(EU)、特定の食肉製品への亜硝酸塩類の添加に関するデンマークの国内規定の承認を3年間延長 |
| 資料日付 | 2015年5月28日 |
| 分類１ | - |
| 分類２ | - |
| 概要（記事） | 欧州連合(EU)は5月28日、特定の食肉製品への亜硝酸塩類(nitrites)の添加に関するデンマークの国内規定の承認を3年間延長する委員会決定(EU) 2015/826(2015年5月22日採択)を官報で公表した。概要は以下のとおり。 1. 委員会決定2010/561/EUによって、食肉製品に対する亜硝酸塩類の亜硝酸カリウム(potassium nitrite)(E249)及び亜硝酸ナトリウム(sodium nitrite)(E250)の添加及び許可された食品添加物のポジティブ・リストに関するデンマークの国内規定(デンマーク王国が欧州連合の機能に関する条約(Treaty on the Functioning of the European Union: TFEU)の第114条第4項に基づき、2009年11月20日付け書簡で欧州委員会(EC)に通知した)が承認された。これらの国内規定は、2015年5月25日まで承認されている。 2. デンマークは、これまでのところ食肉製品への亜硝酸塩類の使用に関して、欧州議会及び理事会指令2006/52/ECを国内法に置き換えることを求められなかった。決定2010/561/EUは、デンマークに、指令2006/52/ECで定められている濃度を適用することにより、必要とされる保護のレベルを達成するか否か、達成していない場合には、ヒトの健康に対する許容できないリスクを引き起こすかどうかについて、計画的にデータを収集し、ECに報告することを求めた。同時に、決定2010/561/EUは、ECに、(1)特に様々な分類の食肉製品に対する業界による亜硝酸塩類の使用に関してEU加盟国における指令2006/52/ECの履行状況を継続監視すること、(2)EU加盟国、利害関係者及び欧州食品安全機関(EFSA)と協議すること、を求めた。 3. デンマークは、2014年11月25日付け書簡で、規則(EC) No 1333/2008とは異なる食肉製品への亜硝酸塩の食品添加物の使用に関する国内規定の維持を続けたい要望をECに通知した。デンマークは、この通知に役立てるため、(1)食肉製品の消費及び輸入、(2)亜硝酸塩類へのばく露量、(3)ボツリヌス症の有症率、(4)加工食肉製品中におけるニトロソアミン類(nitrosamines)の生成に関するデータが含まれている追加情報を提出した。 4. 通知されたデンマークの国内規定 (1)非加熱処理した加工食肉に添加される亜硝酸塩類の量：計60mg/kg 但し、発酵サラミ類に対しては計100mg/kg、完全保存製品又は半保存製品に対しては計150mg/kg。 (2)加熱処理した加工食肉に添加される亜硝酸塩類の量：計60mg/kg 但し、伝統的なデンマークミートボール類及び肝臓パテは対象外。完全保存製品又は半保存製品に対しては計150mg/kg、ロール肉ソーセージに対しては計100mg/kg、完全保存製品又は半保存製品及び塩漬けハムに対しては計150mg/kg。 (2)亜硝酸塩類及び硝酸塩類(nitrates)に関する特別規定の対象となる伝統的な塩漬け食肉製品：計60mg/kg 但し、ウィルトシャーベーコン(訳注：半丸枝肉そのままで塩漬してくん煙したベーコン) 及びその切り身に対しては計150mg/kg。 5. 結論 ECは、上記の検討事項に照らし、また、デンマーク当局が提出した通知書についてEU加盟国が提示した意見等を考慮に入れ、規則(EC) No 1333/2008の規定より厳しい亜硝酸塩類の添加に関する同国の国内規定の継続を求めるデンマークの要請(2014年11月25日付け書簡で受理した)を委員会決定(EU) 2015/826の採択日から3年間にわたり承認することができるという意見である。デンマークは、(1)状況の継続監視、(2)規則(EC) No 1333/2008で定める濃度の適用により、必要とされる保護のレベルを達成するか否か、また、達成していない場合には、ヒトの健康に対する許容できないリスクを引き起こすかどうかに関するデータの収集、を続ける必要がある。 以上の経緯及び観点から、委員会決定(EU) 2015/826に基づき、特定の食肉製品への亜硝酸塩類の添加に関するデンマークの国内規定を2015年5月22日から3年間にわたり承認することになった。委員会決定(EU) 2015/826は、2018年5月22日に失効する。 |
| 地域 | 欧州 |
| 国・地方 | EU |
| 情報源（公的機関） | 欧州連合(EU) |
| 情報源（報道） | 欧州連合(EU) |
| URL | http://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/PDF/?uri=CELEX:32015D0826&from=EN |
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