食品安全関係情報詳細

資料管理ID syu04280610149
タイトル 欧州食品安全機関(EFSA)、尿中のデオキシニバレノール(DON)バイオマーカー研究に関する、外部機関による科学レポートを公表
資料日付 2015年6月9日
分類１ -
分類２ -
概要（記事） 　欧州食品安全機関(EFSA)は6月9日、尿中のデオキシニバレノール(DON)バイオマーカー研究に関する、外部機関による科学レポートを公表した。概要は以下のとおり。
　このレポートは、イタリアの高等保健研究所(ISS)、サクロ・クォーレ・カトリック大学Aostino Gemelli病院、英国のリーズ大学、ノルウェー衛生研究所(NIPH)、ノルウェー獣医学研究所(NIVI)及び英国のハル王立病院の研究者によって作成された。
　この研究では、イタリア、ノルウェー及び英国における種々の集団(子ども、青少年、成人、高齢者、ベジタリアン、妊婦)から採取したヒトの尿検体中の、総DON及びデエポキシ デオキシニバレノール(de-epoxy deoxynivalenol、DOM-1)の濃度に関するデータを提供する狙いで行われた。
　連続した2日間に、ボランティア被験者635人の早朝尿検体が採取され、採取日ごとの食事摂取内容が記録された。
　DONは、ノルウェー、英国、イタリアにおいて、それぞれ検体の99%、93%及び76%から検出された。
　総DON濃度の中央値は、イタリア及びノルウェーの集団間では類似していたが、英国における検体採取集団では約3倍高かった。
　ノルウェー及び英国では、子どもにおけるDONの濃度は、成人と比べておよそ2.5倍高かった。
　DOM-1に関しては、ノルウェーで尿検体の12%、イタリアで尿検体の1.5%が陽性であったが、英国では、いずれの尿検体からもDOM-1は検出されなかった。この差異は、分析を行った地域で用いた方法の定量限界(LoQ)に違いがあったことによるものであろう。
　食事摂取とDON濃度との関連性については、順序ロジスティック回帰分析モデル(ordered logistic regression models)による評価が行われた。
　イタリアでは、パスタ及びパスタ様食品の摂取が、2日間のクレアチニン補正後の総DON濃度が高めになったことに関して有意な関連性を示した。ノルウェーでは、一日目に朝食用シリアル及びスナック類を摂取し、二日目にパン及びパン様食品を摂取したことが、クレアチニン補正後の総DON濃度が高めであったことに有意に関連していた。英国では、一日目にビスケットを摂取したことが、高めのDON濃度に有意に関連していた。
　尿中のDONの高発生率は、イタリア、ノルウェー及び英国の穀類由来食品中に恒常的にDONが存在することを裏付けるものである。
地域 欧州
国・地方 EU
情報源（公的機関） 欧州食品安全機関（EFSA）
情報源（報道） 欧州食品安全機関（EFSA）
URL http://www.efsa.europa.eu/en/supporting/doc/818e.pdf
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