食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu04260080149 |
| タイトル | 欧州食品安全機関(EFSA)、食品添加物としてのL-アスコルビン酸(E300)、L-アスコルビン酸ナトリウム(E301)及びL-アスコルビン酸カルシウム(E302)の再評価に関する科学的意見書を公表 |
| 資料日付 | 2015年5月6日 |
| 分類１ | - |
| 分類２ | - |
| 概要（記事） | 欧州食品安全機関(EFSA)は5月6日、食品添加物としてのL-アスコルビン酸(ascorbic acid)(E300)、L-アスコルビン酸ナトリウム(sodium ascorbate)(E301)及びL-アスコルビン酸カルシウム(calcium ascorbate)(E302)の再評価に関する科学的意見書(2015年4月14日採択、124ページ)を公表した。概要は以下のとおり。 1. EFSAの「食品添加物及び食品に添加される栄養源に関する科学パネル」(ANSパネル)は、食品添加物としてのL-アスコルビン酸(E300)、L-アスコルビン酸ナトリウム(E301)及びL-アスコルビン酸カルシウム(E302)の安全性を再評価する科学的意見を提示する。 2. 食品添加物としてのL-アスコルビン酸及びその塩類の使用は、国際連合食糧農業機関(FAO)/世界保健機関(WHO)合同食品添加物専門家会議(JECFA)及び食品科学委員会(SCF)によって評価された。L-アスコルビン酸は、低用量において、ナトリウム依存性の能動輸送プロセスにより腸管から吸収され、吸収は飽和点までほぼ完全であり、その後増加する吸収されなかった物質が排泄される。L-アスコルビン酸及びその塩類は、急性毒性が非常に低く、実験動物を用いた短期試験では作用をほとんど示さず、高用量においてのみ作用を示す。 3. ANSパネルは、L-アスコルビン酸、L-アスコルビン酸ナトリウム及びL-アスコルビン酸カルシウムについて遺伝毒性の懸念はないと結論づけた。L-アスコルビン酸の長期発がん性試験では、高用量においても、いかなる慢性毒性も示されず、また、発がん性の兆候も示されなかった。出生前発生毒性試験において、有害な発生影響は示されなかった。ANSパネルは、L-アスコルビン酸(E300)、L-アスコルビン酸ナトリウム(E301)及びL-アスコルビン酸カルシウム(E302)への複合ばく露量を推定した。 4. ANSパネルは、ばく露及び毒性に関する十分なデータが利用可能であり、動物試験において有害作用が報告されていないという事実を考えると、(1)報告された用途及び使用濃度における食品添加物としてのL-アスコルビン酸(E300)、L-アスコルビン酸ナトリウム(E301)及びL-アスコルビン酸カルシウム(E302)の使用に安全性の懸念はない、(2) L-アスコルビン酸及びその塩類について許容一日摂取量(ADI)を特定する必要はない、と結論づけた。 |
| 地域 | 欧州 |
| 国・地方 | EU |
| 情報源（公的機関） | 欧州食品安全機関（EFSA） |
| 情報源（報道） | 欧州食品安全機関（EFSA） |
| URL | http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/doc/4087.pdf |
利用上の注意事項
本データベースに掲載された情報の利用の際は、以下１、２をご理解ください。ご利用に当たって、以下３に同意したものとみなします。１ 情報の収集・要約・翻訳について
(1) 掲載情報は、食品安全に関係する国際機関や国内外の政府機関等の公式ウェブサイト等から収集しています。ただし、すべての国や関係機関を網羅し、また各機関が公表しているすべての情報を収集しているわけではありません。(2) 掲載情報は、発信元の機関から提供されている情報の趣旨を出来る限り改変しないよう翻訳・要約しています。
(3) 掲載情報の翻訳には、細心の注意を払っているが、誤訳や間違いを含む可能性があります。掲載情報と情報発信元の文章に相違がある場合は、情報発信元の文章が常に優先されます。
(4) 掲載情報は、情報収集時点のものであり、その後の新たな知見等により更新されている可能性があります。情報元のURLや記事内のリンクについては、リンク切れとなっている場合があります。
(5) 食品安全委員会が行った翻訳及び要約内容について、情報発信元の機関に確認は行っておりません。
２ 掲載情報と食品安全委員会の立場について
(1) 食品安全委員会は、国際機関、海外の政府機関や研究機関の情報をありのままにわかりやすく提供することがリスクコミュニケーションに資するものと位置付け、発足以来、本データベースを運用しています。(2) 本データベースは、海外の評価機関、研究機関の公表情報を翻訳・要約・集約したものであり、食品安全委員会としては、掲載情報の内容を検証しておらず、具体的には、その正誤及び真偽を一切確認していません。また、科学的な観点からの正確性を保証するものではありません。
(3) 本来は、収集された情報に対し食品安全委員会としての見解を付与しデータベースに掲載することが最善ではありますが、日々収集される情報1つ1つの内容を確認・検証し、食品安全委員会としての見解をまとめることは不可能であることから、やむを得ず情報発信元の情報をそのまま掲載しております。
(4) このため、掲載されている情報に記載されている意見・見解・主張は、情報発信機関又はその情報内で取り上げられている機関等によるものであり、食品安全委員会の考え方と異なる場合があります。
３ 利用者の責務
(1) 情報の利用に当たっては、必ず利用者自らが情報発信元の公式サイト等で最新の情報を確認し、利用者自身の責任で行うこと。専門的又は法的な判断が必要な場合には専門家に相談するなどにより最新の正確な情報を入手すること。(2) 2(2)～(4)のとおり、掲載されている情報は、
① 食品安全委員会として内容の正誤及び真偽を一切確認しておらず、
② 食品安全委員会の考え方とは異なる場合があることから、これを食品安全委員会の発信する情報として引用・転用することはせず、情報発信元の情報を直接、当該情報発信者のルールに基づき引用・転用すること。
(3) 情報発信元の情報に誤り等があることや、掲載情報の利用によって生じたいかなる損害や不利益についても、食品安全委員会は一切の責任を負わないこと。