食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu04210140482 |
| タイトル | 香港食物環境衛生署食物安全センター、コーラ類飲料中の4-メチルイミダゾールに関する情報を提供 |
| 資料日付 | 2015年2月25日 |
| 分類１ | - |
| 分類２ | - |
| 概要（記事） | 香港食物環境衛生署食物安全センターは2月24日、コーラ類飲料中の4-メチルイミダゾール(4-MEI)に関する情報を提供した。概要は以下のとおり。 米国で市販されているコーラ類飲料には4-MEI(カラメル色素の製造過程で生成する化学汚染物質)が含まれているとメディアが度々報じている。カラメル色素はI、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳに分類され、通常は褐色から黒色の液体又は固体で、砂糖が焦げたような臭いがする。カラメル色素は食品を独特な褐色にすることができ、コーラ飲料・ビール・醤油等の食品に広く使用されている。市民はカラメルⅢ及びⅣが含まれる食品や飲料を喫食・喫飲することで、少量の4-MEIを摂取するかもしれない。また、一部の食品を焼く時にも4-MEIが生成する。4-MEIには発がん性があることから、これらの物質が含まれる食品を喫食しても安全かどうか、人々の関心が寄せられている。しかし、現在の資料に基づくと、一般的な分量のコーラ類飲料を飲んでも4-MEIの過剰摂取にはならず、健康に影響はない。 1. 市民への助言 (1)特定のいくつかの食品に偏り食品添加物や汚染物質を過剰に摂取することがないよう、バランスのとれた食事を保つ。 (2)食品の容器包装上にカラメル色素、カラメルⅢ、カラメルⅣ、またはその番号(150、150c、150d)が表示されているかを見て、情報に基づいた選択をする。 2. 更なる情報 (1)リスク情報：コーラ類飲料中の4-MEI http://www.cfs.gov.hk/sc_chi/programme/programme_rafs/programme_rafs_fa_01_07.html (2)食品安全のニュースレター：コーラ類飲料中の4-MEI(2014年2月号) http://www.cfs.gov.hk/sc_chi/multimedia/multimedia_pub/multimedia_pub_fsf_91_01.html プレスリリースの英語版は以下のURLから入手可能。 http://www.cfs.gov.hk/english/whatsnew/whatsnew_fst/whatsnew_fst_4_Methylimidazole_in_Cola_Drinks.html |
| 地域 | アジア |
| 国・地方 | 香港 |
| 情報源（公的機関） | 香港食物環境衛生署食物安全センター |
| 情報源（報道） | 香港食物環境衛生署食物安全センター |
| URL | http://www.cfs.gov.hk/sc_chi/whatsnew/whatsnew_fst/whatsnew_fst_4_Methylimidazole_in_Cola_Drinks.html |
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