食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu04210060110 |
| タイトル | カナダ保健省(Health Canada)、認可金属イオン封鎖剤リストを改正し、ピロリン酸三ナトリウムの食肉及び家きん製品の規格品への使用を認可 |
| 資料日付 | 2015年2月13日 |
| 分類１ | - |
| 分類２ | - |
| 概要（記事） | カナダ保健省(Health Canada)は2月13日、認可金属イオン封鎖剤リストを改正し、ピロリン酸三ナトリウムを金属イオン封鎖剤として食肉及び家きん製品の規格品に使用することを認可する旨を公表した。概要は以下のとおり。 カナダ保健省は、ピロリン酸三ナトリウムの、食肉、家きん製品、魚介製品の規格品及び規格外製品への使用に関する認可申請を受け取った。これらの食品には、現在、ピロリン酸四ナトリウム(四塩基性のピロリン酸ナトリウム)及び酸性ピロリン酸ナトリウムの使用が認可されている。 2012年10月、このリン酸の使用認可に関する意見募集が行われた。新たな科学情報は寄せられなかった。、 2014年8月20日、カナダ保健省は、その他の一般的な使用を伴う認可食品添加物リスト及び認可金属イオン封鎖剤リストを改正し、ピロリン酸三ナトリウムを、規格外食品及び一部の魚の規格製品に使用することを認可した。 この認可通知では、同時に、当該食品添加物を食肉及び家きん製品の規格品へ使用することの認可は、食品医薬品規則におけるリン酸系添加物に関する最小たん白質量を定める条項に関して、カナダ保健省が結論を出すまで待たれると明記された。 カナダ保健省は、ピロリン酸三ナトリウムのこれらの認可要請対象への使用に関して、食品及び医薬品規則中からの、最小たん白質量要件に関する適用可能規則を認可金属イオン封鎖剤リストに転用し、2015年2月13日付で認可金属イオン封鎖剤リストを更新し、ピロリン酸三ナトリウムの食肉及び家きん製品の規格品への使用を認可した。 ピロリン酸三ナトリウムの認可用量は、あらかじめ加熱調理された(prepared)家きん肉及びその副産物、あらかじめ加熱調理された食肉及びその副産物、食肉の切り身、家きん肉の切り身への使用の場合、総追加リン酸塩が二塩基性リン酸ナトリウムとして計算して0.5%以内である。 「認可金属イオン封鎖剤リスト(認可食品添加物リスト)」は以下のURLから入手可能。 http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/securit/addit/list/12-sequest-eng.php |
| 地域 | 北米 |
| 国・地方 | カナダ |
| 情報源（公的機関） | カナダ保健省（Health Canada） |
| 情報源（報道） | カナダ保健省（Health Canada） |
| URL | http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/consult/nom-adm-0043/index-eng.php |
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