食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu04091830104 |
| タイトル | 米国疾病管理予防センター（CDC）、「バイタルサイン：児童の果実・野菜摂取-2003～2010年米国を発表 |
| 資料日付 | 2014年8月5日 |
| 分類１ | - |
| 分類２ | - |
| 概要（記事） | 米国疾病管理予防センター（CDC）は8月5日、「バイタルサイン：児童の果実・野菜摂取-2003～2010年米国（Vital Signs: Fruit and Vegetable Intake Among Children － United States , 2003?2010）」と題する研究論文を発表した。概要は以下のとおり。 1. 背景 果実・野菜をより多く摂取すれば、食事で足りない栄養素が補われ、疾病・死亡の主因リスクが減り、体重管理にも資する。本報告書では、果実・野菜が2歳～18歳児の食事に果たす役割動向について取り上げる。 2. 方法 CDCは、2003～2010年の全国保健栄養検証調査（National Health and Nutrition Examination Surveys）で得られた過去24時間思い出し法による食事摂取量を分析し、児童の果実・野菜摂取量動向を1 ,000キロカロリー当たりのカップ当量（cup-equivalents per 1 ,000 calories：CEPC）で推定し、性・年齢・人種民族・家族収入貧困率・肥満度別動向も推定した。総（total）果実には果汁を除く果実（whole fruit）と果汁（100%果汁、食品その他飲料）が含まれる。総野菜には「2010年米国民向け食事ガイドライン」で奨励されている品目（緑黄色野菜）、ばれいしょ、その他全ての野菜が含まれる。 3. 結果 児童の総果実摂取量は2003～2004年に0.55CEPCだったが、2009～2010年には0.62CEPCに増えた。理由は果実の摂取量が著しく（0.24から0.40CEPCに）増えたことにある。同時期の果汁の摂取量は著しく（0.31から0.22CEPCに）減った。総野菜摂取量は横ばいだった（0.54から0.53CEPC）。「2020年健康な国民」で設定されている目標の野菜1.1CEPCを達成した年齢グループは皆無だった。2歳～5歳グループだけが果実0.9CEPCの目標を達成した。 4. 結論 児童の総果実摂取量は、果実の摂取量が増えたため増加したが、総野菜摂取量には変動がなかった。 5. 公衆衛生習慣との関係 政策や学校、保育所、家庭等種々の食環境において一層注意を傾注するなら、果実摂取量の続伸と野菜摂取量の向上に資すると考えられる。 |
| 地域 | 北米 |
| 国・地方 | 米国 |
| 情報源（公的機関） | 米国／疾病管理予防センター（CDC） |
| 情報源（報道） | 米国疾病管理予防センター（CDC） |
| URL | http://www.cdc.gov/mmwr/preview/mmwrhtml/mm63e0805a1.htm?s_cid=mm63e0805a1_e |
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