食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu04090710485 |
| タイトル | 英国公衆衛生庁(PHE)、リステリア・モノサイトゲネス及びその他のリステリア属菌の検出及び計数に関するガイドラインを公表 |
| 資料日付 | 2014年8月11日 |
| 分類１ | - |
| 分類２ | - |
| 概要（記事） | 英国公衆衛生庁(PHE)は8月11日、リステリア・モノサイトゲネス及びその他のリステリア属菌の検出及び計数に関するガイドラインを公表した。概要は以下のとおり。 この資料の中に記載されている手法は、乳及び乳製品を含む全ての食品中及び環境検体中のListeria monocytogenes及びその他のリステリア属菌の検出及び計数に適用される。 ・L.monocytogenes及びその他のリステリア属菌の検出及び計数手順のフローチャート 1．検出 ・一次増菌培養 1)食品及び乳製品の検体25g又は25mLをハーフフレーザー培地225mLに加える。 2)環境検体(拭き取り検体)をハーフフレーザー培地に浸す(約1：9の割合)。 3)均質化又は混合 4)30℃で24±3時間培養する。 5)選択培地で継代培養し、二次増菌培養用の分離株を以下の要領で確認する。 ・二次増菌培養 6)増菌培養したハーフフレーザー培地0.1mLを10mLのフレーザー培地に植え付ける。 7)37℃で48±3時間培養する。 8)分離平板培地で継代培養する。 9)リステリア色素産生性及びオックスフォード寒天平板培地を、好気的条件下、37℃で24±3時間培養する。 10)24±3時間後及びさらに24±3時間後に検査する。 11)各プレートからの推定コロニー5つを、ウマ血液寒天板培地で培養する。 12)37℃で24±3時間培養する。 13)確認用に、適切な形態のコロニーを選択する。 14)生化学の特性一覧又はポリメラーゼ連鎖反応(PCR)を使って特定する。 15)同定証明を添付のうえリステリア属菌(合計)として又は25g/25mL又は1検体当たりのL．monocytogeneseとして報告する。 2．計数 1)10のマイナス1乗に希釈した検体を用意する。 2)均一化又は混合 3)必要に応じ、さらにペプトン希釈剤による希釈液を作成 4)高計数値が見込まれる場合は、10のマイナス1乗の希釈液0.5mLを、1つ又は2つのリステリア色素産生性プレート上で培地表面全体に広げる。また、10のマイナス1乗及び10のマイナス3乗の希釈液50mLを、スパイラルプレーターを使ってリステリア色素産生性培地に植え付ける。 5)リステリア色素産生性培地プレートを好気的条件下、37℃で48±3時間培養する。 6)24±3時間後に、更にその24時間±3時間後に検査する。 7)みなしコロニー5つを、血液寒天培地で継代培養する。 8)37℃で24±3時間培養する。 9)生化学の特性一覧又はPCRを使って特定する。 10)1g又は1ml当たりのリステリア属菌(合計)(もしL．monosytogenesがある場合は、それも含める)の菌数を計数し、報告する。 「微生物学局 食品、水及び環境微生物に関する標準手法シリ－ズ：リステリア・モノサイトゲネス及び及びその他のリステリア属菌の検出及び計数」(27ページ)は、以下のURLから入手可能。 https://www.gov.uk/government/uploads/system/uploads/attachment_data/file/342712/Detection_and_enumeration_of_listeria_monocytogenes_and_other_listeria_species.pdf |
| 地域 | 欧州 |
| 国・地方 | 英国 |
| 情報源（公的機関） | 英国公衆衛生庁(PHE) |
| 情報源（報道） | 英国公衆衛生庁（PHE） |
| URL | https://www.gov.uk/government/publications/detection-and-enumeration-of-listeria-monocytogenes-and-other-listeria-species |
利用上の注意事項
本データベースに掲載された情報の利用の際は、以下１、２をご理解ください。ご利用に当たって、以下３に同意したものとみなします。１ 情報の収集・要約・翻訳について
(1) 掲載情報は、食品安全に関係する国際機関や国内外の政府機関等の公式ウェブサイト等から収集しています。ただし、すべての国や関係機関を網羅し、また各機関が公表しているすべての情報を収集しているわけではありません。(2) 掲載情報は、発信元の機関から提供されている情報の趣旨を出来る限り改変しないよう翻訳・要約しています。
(3) 掲載情報の翻訳には、細心の注意を払っているが、誤訳や間違いを含む可能性があります。掲載情報と情報発信元の文章に相違がある場合は、情報発信元の文章が常に優先されます。
(4) 掲載情報は、情報収集時点のものであり、その後の新たな知見等により更新されている可能性があります。情報元のURLや記事内のリンクについては、リンク切れとなっている場合があります。
(5) 食品安全委員会が行った翻訳及び要約内容について、情報発信元の機関に確認は行っておりません。
２ 掲載情報と食品安全委員会の立場について
(1) 食品安全委員会は、国際機関、海外の政府機関や研究機関の情報をありのままにわかりやすく提供することがリスクコミュニケーションに資するものと位置付け、発足以来、本データベースを運用しています。(2) 本データベースは、海外の評価機関、研究機関の公表情報を翻訳・要約・集約したものであり、食品安全委員会としては、掲載情報の内容を検証しておらず、具体的には、その正誤及び真偽を一切確認していません。また、科学的な観点からの正確性を保証するものではありません。
(3) 本来は、収集された情報に対し食品安全委員会としての見解を付与しデータベースに掲載することが最善ではありますが、日々収集される情報1つ1つの内容を確認・検証し、食品安全委員会としての見解をまとめることは不可能であることから、やむを得ず情報発信元の情報をそのまま掲載しております。
(4) このため、掲載されている情報に記載されている意見・見解・主張は、情報発信機関又はその情報内で取り上げられている機関等によるものであり、食品安全委員会の考え方と異なる場合があります。
３ 利用者の責務
(1) 情報の利用に当たっては、必ず利用者自らが情報発信元の公式サイト等で最新の情報を確認し、利用者自身の責任で行うこと。専門的又は法的な判断が必要な場合には専門家に相談するなどにより最新の正確な情報を入手すること。(2) 2(2)～(4)のとおり、掲載されている情報は、
① 食品安全委員会として内容の正誤及び真偽を一切確認しておらず、
② 食品安全委員会の考え方とは異なる場合があることから、これを食品安全委員会の発信する情報として引用・転用することはせず、情報発信元の情報を直接、当該情報発信者のルールに基づき引用・転用すること。
(3) 情報発信元の情報に誤り等があることや、掲載情報の利用によって生じたいかなる損害や不利益についても、食品安全委員会は一切の責任を負わないこと。