食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu04080330160 |
| タイトル | 英国食品基準庁(FSA)、リステリア汚染を防ぐ安全な魚のくん製製造に関するウェブツールを新たに導入 |
| 資料日付 | 2014年7月8日 |
| 分類１ | - |
| 分類２ | - |
| 概要（記事） | 英国食品基準庁(FSA)は7月8日、安全な魚のくん製製造に関するウェブツールを新たに導入した旨を発表した。概要は以下のとおり。 英国の全ての魚のくん製製造者は、消費者にとって安全な製品を製造するための一助となるこの無料のウェブツールにアクセスできる。 スコットランドのFSAが開発したこの事業者向けのツールは、主として魚のくん製製造者を対象としており、現在の作業の効率を評価し、リステリア・モノサイトゲネス汚染リスクを低減させることを意図している。 このツールは、最善の慣習を順守しているか、推奨される手法が他にあるかなど、利用者に対する一連の質問形式で構成されている。評価は匿名で行うことが可能であるが、自社製品の安全性がどのように高められたかを確認するためにも、事業所名を登録した上で、年ごとに評価を完了し、評価結果を前年と比較することが推奨される。 このツールの主な項目は以下のとおり。 ・リステリアについて ・評価(魚のくん製の評価/保存期間評価) ・教育関連情報 ・備品/設備の汚染除去 ・調査関連情報 ・製品の汚染除去 ・サンプリング このウェブツール「FSA リステリアに関するサポートツール」は以下のURLから入手可能。 http://safesmokedfish.food.gov.uk/ |
| 地域 | 欧州 |
| 国・地方 | 英国 |
| 情報源（公的機関） | 英国食品基準庁（FSA） |
| 情報源（報道） | 英国食品基準庁(FSA) |
| URL | http://www.food.gov.uk/scotland/news-updates/news/2014/july/smoked-fish |
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