食品安全関係情報詳細

資料管理ID syu04061150482
タイトル 香港食物環境衛生署食物安全センター、一般向けの月刊ニュースレター「Food Safety Focus」2014年6月号を発行
資料日付 2014年6月18日
分類１ -
分類２ -
概要（記事） 　香港食物環境衛生署食物安全センターは6月18日、中国語・英語併記による月刊ニュースレター「Food Safety Focus」の6月号（第95号、PDF版4ページ）を発行した。概要は以下のとおり。
1. 注目の出来事：乾燥野菜中の重金属
2. 食品安全プラットフォーム：食品、発がん物質とがん‐前編
　食品中の発がん物質及び主要な関連食品等が紹介されている。
(1)アクリルアミド：ポテトチップス、フライドポテト
(2)アフラトキシン：かびの生えたピーナッツや穀類
(3)アルコール：アルコール飲料
(4)無機ヒ素：一部地域の汚染された飲用水
(5)ベンゾ[a]ピレン：焼肉
(6)カドミウム：葉菜類野菜、穀類、貝類
(7)ハムユイ(N-ニトロソジメチルアミンを含む)：ハムユイ(訳注：塩漬けにして発酵させた魚)
(8)六価クロム：一部地域の汚染された飲用水
(9)ダイオキシン類：魚類及び動物の脂肪組織
(10)無機鉛:漬ける処理が不適切なピータン
(11)摂取された硝酸塩及び亜硝酸塩から生成したニトロソ化合物：塩漬け肉及び生育環境中に硝酸塩が高濃度含まれる野菜
3. 食品事故ハイライト：
(1)ちまき中のホウ酸
(2)旅行や巡礼で中東を訪れる人への食品安全に関する助言
4. リスクコミュニケーション関連業務の概要
地域 アジア
国・地方 香港
情報源（公的機関） 香港食物環境衛生署食物安全センター
情報源（報道） 香港食物環境衛生署食物安全センター
URL http://www.cfs.gov.hk/english/multimedia/multimedia_pub/files/FSF95_2014_06_18.pdf
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