食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu03990430110 |
| タイトル | カナダ保健省(Health Canada)、生の牛肉の腸管出血性大腸菌血清型O157：H7及び腸管出血性大腸菌O157：NM（非運動性）に関する指針解説書を公表 |
| 資料日付 | 2014年2月4日 |
| 分類１ | - |
| 分類２ | - |
| 概要（記事） | カナダ保健省(Health Canada)は2月4日、生の牛肉の腸管出血性大腸菌血清型O157：H7及び腸管出血性大腸菌O157：NM（非運動性）に関する指針解説書を公表した。概要は以下のとおり。 この指針解説書では、前段階材料、生の牛ひき肉の最終製品及びカナダにおける生食用に加工される牛肉製品における腸管出血性大腸菌O157：H7及び腸管出血性大腸菌O157：NMの発生を最小限に留めるための介入策に関する指針が述べられている。 また、リスク評価及び腸管出血性大腸菌O157検査の結果が陽性であった製品を原因とする食中毒リスクを低減するためのリスク管理手法にも言及している。 本書は牛肉生産業者、州・地域及び連邦政府に向けたものとなっている。 当該指針解説書(43ページ)は、以下のURLに従い入手可能。 http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/legislation/guide-ld/bacterie-e-coli-bacteria-0157-raw-beef-boeuf-cru-eng.php |
| 地域 | 北米 |
| 国・地方 | カナダ |
| 情報源（公的機関） | カナダ保健省（Health Canada） |
| 情報源（報道） | カナダ保健省（Health Canada） |
| URL | http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/news-nouvelles-eng.php#feb2014 |
（※注）食品安全関係情報データベースに関する注意事項
本データベースには、食品安全委員会が収集した食品安全に関する国際機関、国内外の政府機関等の情報を掲載しています。
掲載情報は、国際機関、国内外の政府機関等のホームページ上に公表された情報から収集したものですが、関係する全ての機関の情報を確認しているものではありません。また、情報内容について食品安全委員会が確認若しくは推薦しているものではありません。
掲載情報のタイトル及び概要（記事）は、食品安全委員会が和訳・要約したものであり、その和訳・要約内容について情報公開機関に対する確認は行っておりませんので、その文責は食品安全委員会にあります。
情報公表機関からの公表文書については、個別項目の欄に記載されているURLからご確認下さい。ただし、記載されているURLは情報収集時のものであり、その後変更されている可能性がありますので、ご了承下さい。
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