食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu03970630373 |
| タイトル | スペインカタルーニャ州食品安全機関(ACSA)、報告書「マイコトキシン カタルーニャ州におけるトータルダイエットスタディ2008～2009年」でB型トリコテセン デオキシニバレノールについて公表 |
| 資料日付 | 2013年12月30日 |
| 分類１ | - |
| 分類２ | - |
| 概要（記事） | スペインカタルーニャ州食品安全機関(ACSA)は12月30日、報告書「マイコトキシン カタルーニャ州におけるトータルダイエットスタディ2008～2009年」に新しく追加された項目、「10. B型トリコテセン デオキシニバレノール(DON)」を公表した。 DONは、穀類における発生率が高いことから世界中で問題になっているマイコトキシンの一つであり、食品を加工するための加熱処理にも耐えるという熱安定性を有する物質である。当該報告書の概要は以下の通り。 1. 直接的手法による推定一日摂取量は、乳幼児(0歳～3歳)：0.74±0.71μg/kg 体重/日、移民：0.57±0.47μg/kg 体重/日、子供(4歳～9歳)：0.36±0.27μg/kg 体重/日、青少年(10歳～19歳)：0.15±0.13μg/kg体重/日、 セリアック病患者：0.13±0.09μg/kg体重/日、成人男性：0.10±0.08 μg/kg 体重/日、成人女性：0.09±0.07μg/kg 体重/日、高齢者(65歳を超える者)：0.04±0.04μg/kg 体重/日で、暴露量の高い人口集団は乳幼児、移民、続いて子供であった。 2. 主な暴露源は、全ての人口集団でパンの喫食によるものであり、暴露全体の53％～83％を占めていた。パスタが占める割合も全ての人口集団で高かったが、9％～18％と幅があった。また、移民の人口集団では、クスクス及びとうもろこし粉などのエスニックフードが占める割合(17%)が高かった。人口集団の年齢による相違は朝食用シリアルによる寄与においてみられ、子供の人口集団では11%であるのに対して、高齢者の人口集団では0％であった。 3. DONの推定平均一日摂取量が最も高かった人口集団は、移民及び乳幼児であった。全ての人口集団で平均値は耐容一日摂取量(TDI)1μg/kg 体重/日を下回ったが、主なリスク集団(訳注：移民及び乳幼児)の推定平均値はTDIの96％及び90％であった。セリアック病患者を除く各人口集団で、喫食量の多い者(95パーセンタイル)はTDIを超過する。 当該報告書の当該項目(スペイン語、17ページ)は以下のURLから入手可能。 10. B型トリコテセン デオキシニバレノール(DON) http://www.gencat.cat/salut/acsa/html/es/dir3577/201312_edt_tricotecens_es.pdf |
| 地域 | 欧州 |
| 国・地方 | スペイン |
| 情報源（公的機関） | スペインカタルーニャ州食品安全機関(ACSA) |
| 情報源（報道） | スペインカタルーニャ州食品安全機関(ACSA) |
| URL | http://www.gencat.cat/salut/acsa/html/es/dir3577/doc35798.html |
利用上の注意事項
本データベースに掲載された情報の利用の際は、以下１、２をご理解ください。ご利用に当たって、以下３に同意したものとみなします。１ 情報の収集・要約・翻訳について
(1) 掲載情報は、食品安全に関係する国際機関や国内外の政府機関等の公式ウェブサイト等から収集しています。ただし、すべての国や関係機関を網羅し、また各機関が公表しているすべての情報を収集しているわけではありません。(2) 掲載情報は、発信元の機関から提供されている情報の趣旨を出来る限り改変しないよう翻訳・要約しています。
(3) 掲載情報の翻訳には、細心の注意を払っているが、誤訳や間違いを含む可能性があります。掲載情報と情報発信元の文章に相違がある場合は、情報発信元の文章が常に優先されます。
(4) 掲載情報は、情報収集時点のものであり、その後の新たな知見等により更新されている可能性があります。情報元のURLや記事内のリンクについては、リンク切れとなっている場合があります。
(5) 食品安全委員会が行った翻訳及び要約内容について、情報発信元の機関に確認は行っておりません。
２ 掲載情報と食品安全委員会の立場について
(1) 食品安全委員会は、国際機関、海外の政府機関や研究機関の情報をありのままにわかりやすく提供することがリスクコミュニケーションに資するものと位置付け、発足以来、本データベースを運用しています。(2) 本データベースは、海外の評価機関、研究機関の公表情報を翻訳・要約・集約したものであり、食品安全委員会としては、掲載情報の内容を検証しておらず、具体的には、その正誤及び真偽を一切確認していません。また、科学的な観点からの正確性を保証するものではありません。
(3) 本来は、収集された情報に対し食品安全委員会としての見解を付与しデータベースに掲載することが最善ではありますが、日々収集される情報1つ1つの内容を確認・検証し、食品安全委員会としての見解をまとめることは不可能であることから、やむを得ず情報発信元の情報をそのまま掲載しております。
(4) このため、掲載されている情報に記載されている意見・見解・主張は、情報発信機関又はその情報内で取り上げられている機関等によるものであり、食品安全委員会の考え方と異なる場合があります。
３ 利用者の責務
(1) 情報の利用に当たっては、必ず利用者自らが情報発信元の公式サイト等で最新の情報を確認し、利用者自身の責任で行うこと。専門的又は法的な判断が必要な場合には専門家に相談するなどにより最新の正確な情報を入手すること。(2) 2(2)～(4)のとおり、掲載されている情報は、
① 食品安全委員会として内容の正誤及び真偽を一切確認しておらず、
② 食品安全委員会の考え方とは異なる場合があることから、これを食品安全委員会の発信する情報として引用・転用することはせず、情報発信元の情報を直接、当該情報発信者のルールに基づき引用・転用すること。
(3) 情報発信元の情報に誤り等があることや、掲載情報の利用によって生じたいかなる損害や不利益についても、食品安全委員会は一切の責任を負わないこと。