食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu03940550295 |
| タイトル | 国際連合食糧農業機関（FAO）、かび毒のサンプリングツール(Version 1.0)が開発された旨を公表 |
| 資料日付 | 2013年12月11日 |
| 分類１ | - |
| 分類２ | - |
| 概要（記事） | 国際連合食糧農業機関（FAO）は12月、オンライン用のかび毒のサンプリングツール(Version 1.0)が開発された旨を公表した。概要は以下のとおり。 当該ツールの取扱い説明書(62ページ)の概要は以下のとおりである。 1．はじめに 2003年のFAO/世界保健機関(WＨＯ)の調査によると、食品及び飼料に含まれる幾種類かのかび毒について規制を設けている国はおよそ100か国ある。食品及び飼料中のかび毒濃度の検出及び定量化が可能であること、また、食品/飼料規制当局が設定した基準値を超えるかび毒濃度が予測されるロットがあれば、それらをフードサプライチェーンから除外することは重要である。 1-1．サンプリングプランの定義 1-2．サンプリングプランの評価 1-3．合格確率又はOC(the operating characteristic、検査特性)曲線の計算に使用される手法 2．かび毒サンプリングツールの使い方 2-1．操作方法 2-2．サンプリングプラン編集 2-3．グラフによる結果表示 2-4．表による結果表示 2-5．サンプリングプラン概要 2-6．エクセルへの送信 3．売買事業者のリスク低減のための手法 4．かび毒サンプリングツールの制約事項 5．概要及び結論 売買事業者のリスクの大きさが明らかになった時点で、サンプリングプランのデザインパラメーター(サンプルサイズなど)を変更することにより、その製品の売買事業者のリスクをより受容可能なものにすることができる。また、サンプリングプランのデザインパラメーターを変更することにより、使用者の目的に合わせてサンプリングプランを調整することが可能である。 数値の算定には複雑さが伴うことから、このウェブ上のかび毒サンプリングツールは、24種類の異なるかび毒/産物の組み合わせについてサンプリングプランをユーザーが設計できるように開発された。当該ツールは、新たなかび毒/産物の組み合わせについても、サンプリング、サンプル準備及び分析に用いる変数が決定され次第追加できるようにプログラムされている。 6．参考文献 7．添付I：カビ毒サンプリングツールの理論基礎 8．添付II：分散分析表 当該サンプリング用画面は以下のURLから入手可能。 http://www.fstools.org/mycotoxins/ |
| 地域 | その他 |
| 国・地方 | その他 |
| 情報源（公的機関） | 国際連合食糧農業機関（FAO） |
| 情報源（報道） | 国際連合食糧農業機関（FAO） |
| URL | http://www.fstools.org/mycotoxins/Documents/UserGuide.pdf |
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