食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu03930060492 |
| タイトル | 台湾衛生福利部、インスタントラーメンの調味油及び調味スープに含まれる重金属は喫食リスクがない量である旨公表 |
| 資料日付 | 2013年11月13日 |
| 分類１ | - |
| 分類２ | - |
| 概要（記事） | 台湾衛生福利部は11月13日、インスタントラーメンの調味油及び調味スープ(液体又はペースト状のスープの素)に含まれる重金属は喫食リスクがない量である旨公表した。概要は以下のとおり。 食品中に含まれる重金属の多くは環境由来で、避けることのできない汚染物質である。市場に流通するインスタントラーメンの調味油及び調味スープから重金属が検出されたとのメディア報道については、関連製品のリスク評価をした結果、いずれも喫食リスクがないことが示された。このため、市民は心配することはない。 インスタントラーメンの調味油及び調味スープは多種類の食品成分を混合、加工した製品である。製品ごとに配合が異なるため、実務上、同一の基準を設定することはできない。国際的にも複数の食品原材料からなる加工食品に対して重金属の基準値は設定されていない。台湾は適正衛生規範(GHP)に基づき食品原材料の管理を強化することを原則としており、これは国際的な管理原則とも一致している。メディア報道で重金属が含まれると指摘された製品については、同署は関連業者がGHPの管理原則を徹底しているかどうか更なる調査を行い、原材料が衛生的、安全であるかを確認する。 食品から検出された重金属のリスクは、同時にその濃度と当該食品の喫食量も考慮しなければならない。当該製品から検出された重金属の場合、含有量が最も高い値(調味油は総ヒ素0.532ppm、鉛0.222ppm、銅3.27ppm、調味スープは総ヒ素1.190ppm、鉛0.205、銅3.130ppm)をもとに暴露リスク評価を行ったところ、鉛は成人(60kg)が毎日96袋のインスタントラーメン、大さじ70(15g/大さじ1)の調味スープを喫食しなければ一日耐容摂取量を上回ることはなく、銅は成人(60kg)が毎日917袋のインスタントラーメン、大さじ639(15g/大さじ1)の調味スープを喫食しなければ耐容上限量を上回ることはないことが示された。また、総ヒ素の検査結果では実際に人体に有害な無機ヒ素の含有量を示すことができない。しかし、食品中の総ヒ素に関する海外の研究結果と比較しても、当該製品の総ヒ素含有量が明らかに高いということはない。 |
| 地域 | アジア |
| 国・地方 | 台湾 |
| 情報源（公的機関） | 台湾衛生福利部 |
| 情報源（報道） | 台湾衛生福利部 |
| URL | http://www.mohw.gov.tw/CHT/Ministry/DM2_P.aspx?f_list_no=7&fod_list_no=4259&doc_no=33377 |
利用上の注意事項
本データベースに掲載された情報の利用の際は、以下１、２をご理解ください。ご利用に当たって、以下３に同意したものとみなします。１ 情報の収集・要約・翻訳について
(1) 掲載情報は、食品安全に関係する国際機関や国内外の政府機関等の公式ウェブサイト等から収集しています。ただし、すべての国や関係機関を網羅し、また各機関が公表しているすべての情報を収集しているわけではありません。(2) 掲載情報は、発信元の機関から提供されている情報の趣旨を出来る限り改変しないよう翻訳・要約しています。
(3) 掲載情報の翻訳には、細心の注意を払っているが、誤訳や間違いを含む可能性があります。掲載情報と情報発信元の文章に相違がある場合は、情報発信元の文章が常に優先されます。
(4) 掲載情報は、情報収集時点のものであり、その後の新たな知見等により更新されている可能性があります。情報元のURLや記事内のリンクについては、リンク切れとなっている場合があります。
(5) 食品安全委員会が行った翻訳及び要約内容について、情報発信元の機関に確認は行っておりません。
２ 掲載情報と食品安全委員会の立場について
(1) 食品安全委員会は、国際機関、海外の政府機関や研究機関の情報をありのままにわかりやすく提供することがリスクコミュニケーションに資するものと位置付け、発足以来、本データベースを運用しています。(2) 本データベースは、海外の評価機関、研究機関の公表情報を翻訳・要約・集約したものであり、食品安全委員会としては、掲載情報の内容を検証しておらず、具体的には、その正誤及び真偽を一切確認していません。また、科学的な観点からの正確性を保証するものではありません。
(3) 本来は、収集された情報に対し食品安全委員会としての見解を付与しデータベースに掲載することが最善ではありますが、日々収集される情報1つ1つの内容を確認・検証し、食品安全委員会としての見解をまとめることは不可能であることから、やむを得ず情報発信元の情報をそのまま掲載しております。
(4) このため、掲載されている情報に記載されている意見・見解・主張は、情報発信機関又はその情報内で取り上げられている機関等によるものであり、食品安全委員会の考え方と異なる場合があります。
３ 利用者の責務
(1) 情報の利用に当たっては、必ず利用者自らが情報発信元の公式サイト等で最新の情報を確認し、利用者自身の責任で行うこと。専門的又は法的な判断が必要な場合には専門家に相談するなどにより最新の正確な情報を入手すること。(2) 2(2)～(4)のとおり、掲載されている情報は、
① 食品安全委員会として内容の正誤及び真偽を一切確認しておらず、
② 食品安全委員会の考え方とは異なる場合があることから、これを食品安全委員会の発信する情報として引用・転用することはせず、情報発信元の情報を直接、当該情報発信者のルールに基づき引用・転用すること。
(3) 情報発信元の情報に誤り等があることや、掲載情報の利用によって生じたいかなる損害や不利益についても、食品安全委員会は一切の責任を負わないこと。