食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu03850290149 |
| タイトル | 欧州食品安全機関（EFSA）、「2010～2011年の欧州連合（EU）内での特定の非加熱喫食用食品におけるリステリア・モノサイトゲネス汚染率に関する基礎調査の分析報告書 PartA：リステリア・モノサイトゲネス汚染率推定」を公表 |
| 資料日付 | 2013年6月27日 |
| 分類１ | - |
| 分類２ | - |
| 概要（記事） | 欧州食品安全機関（EFSA）は6月27日、「2010～2011年の欧州連合（EU)内での特定の非加熱喫食用食品におけるリステリア・モノサイトゲネス汚染率に関する基礎調査の分析報告書PartA：リステリア・モノサイトゲネス汚染率推定」を公表した(75ページ、2013年5月27日承認）。概要は以下のとおり。 EUの市販の非加熱喫食用（Ready-to-eat)食品の特定品目におけるListeria monocytogenes汚染率のレベルを推定する目的で、2010年から2011年にわたり、EU全域におけるL. monocytogenesに関する基礎調査が実施された。 EU加盟26か国及び非加盟1か国の3 ,632か所の小売店から、（冷凍でない）包装済の温製又は冷製の魚のくん製やマリネ製品3 ,053バッチ、加熱済肉製品3 ,530バッチ、軟質又は半軟質チーズ3 ,452バッチの検体を採取した。魚製品検体は、検査所到着時(検体採取時)及び消費期限時に、一方、肉製品及びチーズ検体は消費期限時にL.monocytogenesの有無及び菌数を調べた。 EU全体として、魚製品では検体採取時が10.4％、消費期限時が10.3％、肉製品は消費期限時点で2.07％、チーズは消費期限時で0.47％の汚染率であった。また、消費期限時において、L.monocytogenes数が100cfu/gを超えた検体の割合は、魚、肉、チーズについてそれぞれ、1.7％、0.43％、0.06％であった。魚は検体採取時では1％であった。 調査の結果、魚製品では低い割合ではあるが、L.monocytogenesが100cfu/gを超えた検体が存在した。これは、ヒトのリステリア症増加のリスクとして公衆衛生上の懸念がある。調理済み肉製品及びチーズでは100cfu/gを超えたものが極小量かほとんどなかった。それでも、100cfu/gを超える検体が出たことは公衆衛生上の懸念となりうる。 当該報告書は以下のURLから入手可能。 http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/doc/3241.pdf 国立医薬品食品衛生研究所 安全情報部 食品安全情報（微生物）No.14/2013（2013.07.10)P14～15 http://www.nihs.go.jp/hse/food-info/foodinfonews/index.html |
| 地域 | 欧州 |
| 国・地方 | EU |
| 情報源（公的機関） | 欧州食品安全機関（EFSA） |
| 情報源（報道） | 欧州食品安全機関（EFSA） |
| URL | http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/3241.htm |
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