食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu03840660482 |
| タイトル | 香港食物環境衛生署食物安全センター、「果物及び果物加工品の食品安全ヒント」を公表 |
| 資料日付 | 2013年5月29日 |
| 分類１ | - |
| 分類２ | - |
| 概要（記事） | 香港食物環境衛生署食物安全センターは5月29日、「果物及び果物製品の食品安全ヒント」を公表した。概要は以下のとおり。 生鮮果物は泥、水、動物の糞便中に存在する有害微生物(細菌やウイルス)に接触し汚染されることがある。また、果物及び果物加工品は下処理や保存の過程で汚染され、それらの喫食により疾病が引き起こされる可能性がある。このことから、食品安全を確保するために、以下の食品安全ヒントに常に従うことが極めて重要である。 1. 生鮮果物(カット果物も含む) (1)購入 表面に傷のない果物を購入する。カット果実は、衛生的で信頼のおける店舗で冷蔵品のみを購入する。 (2)保存 すぐに喫食しない場合、傷みやすい果物や生鮮カット・皮むき果物は4℃以下で保存する。室温で4時間以上放置した場合は廃棄すべきである、等。 (3)下処理 皮を剥く・カットする・喫食する前には流水で果物をよく洗う(喫食しない外皮も含めて)。石鹸や洗剤で果物を洗うべきではない。生食する果物と加熱調理する前の食品(肉類等)は別々のまな板と包丁を使用する。生鮮カット・皮むき果物はすぐに食べるべきである、等。 2. 果物加工品(ドライフルーツ、ジュースも含む) (1)購入 衛生的で信頼のおける店舗で購入する。 (2)保存 製品の表示に従い保存する。低温殺菌された果汁は4℃以下で保存する。 (3)喫食 賞味期限又は消費期限を過ぎた製品は食べてはならない。フレッシュジュースは果物内外に存在する微生物に汚染されていることがあり、処理を加えなければ有害な微生物を除去することができない(妊婦、乳児、幼児、老人及び免疫系が弱い等、感染しやすい集団は未処理のジュースやフルーツサラダの喫食を避ける。しぼりたての椰子の実ジュースは煮沸してから飲む)、等。 プレスリリースの英語版は以下のURLから入手可能。 http://www.cfs.gov.hk/english/whatsnew/whatsnew_fsf/Food_Safety_Tips_on_Fruits_and_Fruit_Products.html |
| 地域 | アジア |
| 国・地方 | 香港 |
| 情報源（公的機関） | 香港食物環境衛生署食物安全センター |
| 情報源（報道） | 香港食物環境衛生署食物安全センター |
| URL | http://www.cfs.gov.hk/sc_chi/whatsnew/whatsnew_fsf/Food_Safety_Tips_on_Fruits_and_Fruit_Products.html |
（※注）食品安全関係情報データベースに関する注意事項
本データベースには、食品安全委員会が収集した食品安全に関する国際機関、国内外の政府機関等の情報を掲載しています。
掲載情報は、国際機関、国内外の政府機関等のホームページ上に公表された情報から収集したものですが、関係する全ての機関の情報を確認しているものではありません。また、情報内容について食品安全委員会が確認若しくは推薦しているものではありません。
掲載情報のタイトル及び概要（記事）は、食品安全委員会が和訳・要約したものであり、その和訳・要約内容について情報公開機関に対する確認は行っておりませんので、その文責は食品安全委員会にあります。
情報公表機関からの公表文書については、個別項目の欄に記載されているURLからご確認下さい。ただし、記載されているURLは情報収集時のものであり、その後変更されている可能性がありますので、ご了承下さい。
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