食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu03830620110 |
| タイトル | カナダ保健省（Health Canada)、ロブスターの肝膵臓の喫食について注意喚起 |
| 資料日付 | 2013年5月27日 |
| 分類１ | - |
| 分類２ | - |
| 概要（記事） | カナダ保健省（Health Canada) は5月27日、ロブスターの肝膵臓(tomalley)の喫食について注意を喚起している。概要は以下のとおり。 カナダ保健省は、ロブスターの肝膵臓から自然毒が見つかる場合があることから、当該部位の喫食は注意するよう助言している。 カナダ食品検査庁(CFIA)がこれまで収集した情報は、麻痺性貝毒(PSP)を肝膵臓に含むロブスターが非常に少数ながら存在する可能性があると示唆している。PSPは、肝膵臓を多量に摂取すると消費者の健康に対するリスクとなる場合がある。 当該毒は通常、ロブスターの身の部分からは検出されないことから、身の部分の摂取を制限する助言はない。同様に、肝膵臓の摂取時の注意は、加工工程でリスクが管理される缶詰の肝膵臓にも適用されない。 当該部位は、ロブスターの体腔にある緑色をした柔らかい部分で、肝臓及び膵臓の機能を有する。ロブスターの肝膵臓には環境に存在するPSPなどの汚染物質が蓄積する可能性があるとする試験結果がある。ロブスターの肝膵臓は、一般的には喫食されないが一部では珍味とされている。 |
| 地域 | 北米 |
| 国・地方 | カナダ |
| 情報源（公的機関） | カナダ保健省（Health Canada） |
| 情報源（報道） | カナダ保健省（Health Canada） |
| URL | http://www.healthycanadians.gc.ca/recall-alert-rappel-avis/hc-sc/2013/33625a-eng.php |
（※注）食品安全関係情報データベースに関する注意事項
本データベースには、食品安全委員会が収集した食品安全に関する国際機関、国内外の政府機関等の情報を掲載しています。
掲載情報は、国際機関、国内外の政府機関等のホームページ上に公表された情報から収集したものですが、関係する全ての機関の情報を確認しているものではありません。また、情報内容について食品安全委員会が確認若しくは推薦しているものではありません。
掲載情報のタイトル及び概要（記事）は、食品安全委員会が和訳・要約したものであり、その和訳・要約内容について情報公開機関に対する確認は行っておりませんので、その文責は食品安全委員会にあります。
情報公表機関からの公表文書については、個別項目の欄に記載されているURLからご確認下さい。ただし、記載されているURLは情報収集時のものであり、その後変更されている可能性がありますので、ご了承下さい。
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