食品安全関係情報詳細

資料管理ID syu03810160475
タイトル フランス食品環境労働衛生安全庁(ANSES)、アスペルギルス・ニガー株由来アラビノフラノシダーゼを加工助剤としてビスケット製造及びケーキ製造への使用範囲拡大許可申請について意見書を公表
資料日付 2013年5月15日
分類1 -
分類2 -
概要(記事)  フランス食品環境労働衛生安全庁(ANSES)は5月7日、非遺伝子組換えアスペルギルス・ニガー株由来のアラビノフラノシダーゼを加工助剤としてビスケット製造及びケーキ製造への使用範囲拡大許可申請について競争・消費・不正抑止総局(DGCCRF)から諮問を受けて2013年2月15日付けで提出した意見書を公表した。
 食品酵素としての無毒性量(NOAEL)は、ラットの90日間亜慢性毒性試験から実験最大用量1
,000mg/kg体重/日、即ち3
,416mgTOS/kg体重/日又は41
,600ARF/kg体重/日である。
 ラットを使った90日間亜慢性毒性試験から得られたNOAELの41
,600ARF/kg体重/日を食品経由で摂取する酵素の最大消費量の12.5ARF/kg体重/日で除した安全マージンは3
,328となる
 バイオテクノロジー作業部会(GT BIOT)は結論として、本申請書に付属のデータからは消費者の健康リスクは明らかにならなかったとして肯定的意見を付した。
[訳注]
TOS:total organic solids
, 全有機固形物
, 総有機個体、mgTOS/kg体重/日
ARF:単位、pH4.4及び37℃のp-ニトロフェニルα-L-アラビノフラノシド基盤から1秒間でp-ニトロフェニルの1ナノモルを放出する酵素量に相当する。
地域 欧州
国・地方 フランス
情報源(公的機関) フランス食品環境労働衛生安全庁(ANSES)
情報源(報道) フランス食品環境労働衛生安全庁(ANSES)
URL http://www.anses.fr/sites/default/files/documents/BIOT2012sa0253.pdf

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