食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu03540240314 |
| タイトル | ドイツ連邦リスク評価研究所(BfR)、慢性的ボツリヌス症のQ&Aを公表 |
| 資料日付 | 2012年3月2日 |
| 分類１ | - |
| 分類２ | - |
| 概要（記事） | ドイツ連邦リスク評価研究所(BfR)は3月2日、慢性的ボツリヌス症のQ&Aを公表した(英語版)。概要は以下のとおり。 1990年代半ばから、いわゆる内臓型又は慢性的ボツリヌス症の科学論文が出始めた。この病気の原因はまだ分かっておらず、初期に成牛・子牛で高頻度に観察された。この病気の症状は広範囲にわたるが、科学的に未だ立証されていない。Clostridium botulinumによる毒素感染が原因と推定されているが、現在まで最終的な結論に至っていない。ヒトでも慢性的な症状が観察され、この病気に罹患した牛を飼育する畜産農家や家族が発病している。罹患したヒトで、典型的な非特異的症状の原因は現在まで証明されていない。 ドイツ連邦リスク評価研究所（BfR）は体系的に利用可能なデータを評価し、最新の知識を基にして、生肉及び生乳はヒトにボツリヌス症の慢性症状を引き起こすどんなリスクもないと結論づけた。 Q&Aの概要は以下のとおり。 Q1.慢性的（内臓型）ボツリヌス症とは何か？（回答省略） Q2.急性ボツリヌス症とは何か？（回答省略） Q3.慢性的（内臓型）ボツリヌス症の原因は何か？（回答省略） Q4.家畜の慢性的ボツリヌス症をどのようにして予防するか？（回答省略） Q5.患畜が食肉処理されるのを防ぐ規則はあるか？ A5.原則として、健康な家畜のみが食肉処理される。家畜に症状がなくても、ボツリヌス症が発生した畜産農家からの家畜であるならば、その畜産農家は状況に応じて食肉処理場に報告する義務がある。その場合は、法的資格のある獣医師が、まずその家畜が本当に健康か検証する。 Q6.牛乳又は肉によってヒトは急性又は慢性的ボツリヌス症に罹るか？ A6.利用可能なデータの評価から、BfRは生乳又は生肉がヒトに急性ボツリヌス症のリスクをもたらす証拠は発見できなかった。「急性ボツリヌス症の乳牛からの生乳中にボツリヌス毒素が存在する」という主題の幾つかの科学論文があるが、毒素が生乳中に分泌されるという証拠はない。１つの研究で、人為的に感染させられた乳牛では、感染牛の生乳から毒素は検出されなかった。急性ボツリヌス症の牛の肉からボツリヌス毒素が検出されたという事例が、科学論文に述べられたことはない。しかし、毒素を検出する研究方法に関しては、重要な改良が求められる。 |
| 地域 | 欧州 |
| 国・地方 | ドイツ |
| 情報源（公的機関） | ドイツ連邦リスク評価研究所(BfR) |
| 情報源（報道） | ドイツ連邦リスク評価研究所(BfR) |
| URL | http://www.bfr.bund.de/en/questions_and_answers_on_chronic_botulism-128993.html |
利用上の注意事項
本データベースに掲載された情報の利用の際は、以下１、２をご理解ください。ご利用に当たって、以下３に同意したものとみなします。１ 情報の収集・要約・翻訳について
(1) 掲載情報は、食品安全に関係する国際機関や国内外の政府機関等の公式ウェブサイト等から収集しています。ただし、すべての国や関係機関を網羅し、また各機関が公表しているすべての情報を収集しているわけではありません。(2) 掲載情報は、発信元の機関から提供されている情報の趣旨を出来る限り改変しないよう翻訳・要約しています。
(3) 掲載情報の翻訳には、細心の注意を払っているが、誤訳や間違いを含む可能性があります。掲載情報と情報発信元の文章に相違がある場合は、情報発信元の文章が常に優先されます。
(4) 掲載情報は、情報収集時点のものであり、その後の新たな知見等により更新されている可能性があります。情報元のURLや記事内のリンクについては、リンク切れとなっている場合があります。
(5) 食品安全委員会が行った翻訳及び要約内容について、情報発信元の機関に確認は行っておりません。
２ 掲載情報と食品安全委員会の立場について
(1) 食品安全委員会は、国際機関、海外の政府機関や研究機関の情報をありのままにわかりやすく提供することがリスクコミュニケーションに資するものと位置付け、発足以来、本データベースを運用しています。(2) 本データベースは、海外の評価機関、研究機関の公表情報を翻訳・要約・集約したものであり、食品安全委員会としては、掲載情報の内容を検証しておらず、具体的には、その正誤及び真偽を一切確認していません。また、科学的な観点からの正確性を保証するものではありません。
(3) 本来は、収集された情報に対し食品安全委員会としての見解を付与しデータベースに掲載することが最善ではありますが、日々収集される情報1つ1つの内容を確認・検証し、食品安全委員会としての見解をまとめることは不可能であることから、やむを得ず情報発信元の情報をそのまま掲載しております。
(4) このため、掲載されている情報に記載されている意見・見解・主張は、情報発信機関又はその情報内で取り上げられている機関等によるものであり、食品安全委員会の考え方と異なる場合があります。
３ 利用者の責務
(1) 情報の利用に当たっては、必ず利用者自らが情報発信元の公式サイト等で最新の情報を確認し、利用者自身の責任で行うこと。専門的又は法的な判断が必要な場合には専門家に相談するなどにより最新の正確な情報を入手すること。(2) 2(2)～(4)のとおり、掲載されている情報は、
① 食品安全委員会として内容の正誤及び真偽を一切確認しておらず、
② 食品安全委員会の考え方とは異なる場合があることから、これを食品安全委員会の発信する情報として引用・転用することはせず、情報発信元の情報を直接、当該情報発信者のルールに基づき引用・転用すること。
(3) 情報発信元の情報に誤り等があることや、掲載情報の利用によって生じたいかなる損害や不利益についても、食品安全委員会は一切の責任を負わないこと。