食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu03520050482 |
| タイトル | 香港食物環境衛生署食物安全センター、「第1回トータルダイエットスタディ報告書(第1報)：ダイオキシン類とダイオキシン様PCB」を公表 |
| 資料日付 | 2011年12月13日 |
| 分類１ | - |
| 分類２ | - |
| 概要（記事） | 香港食物環境衛生署食物安全センターは12月13日、「第1回トータルダイエットスタディ報告書(第1報)：ダイオキシン類とダイオキシン様PCB」を公表した(訳注：第1回トータルダイエットスタディは2011年3月から実施され、2014年に完了する予定である)。 ダイオキシン類(Dioxins)とは、ポリ塩化ジベンゾ-パラ-ジオキシン(PCDD)及びポリ塩化ジベンゾフラン(PCDF)を指し、ダイオキシン様PCB(dioxin-like PCBs)とは毒性がダイオキシン類に似ているポリ塩化ビフェニル(PCB)を指す。FAO/WHO合同食品添加物専門家会議(JECFA)は、PCDD、PCDF、ダイオキシン様PCBの暫定耐容月間摂取量（PTMI）を70pgTEQ/kg体重/月と定めている。 要旨の概要は以下のとおり。 1. 結果 (1)本研究では142の混合試料についてダイオキシン類とダイオキシン様PCBの分析を行った。(2010年6月から11月までにサンプリングを2回実施。いずれも71種類の食品群で3サンプルを購入し、混合、加工、調理した。 142の混合試料からは、全て少なくとも一種類のダイオキシン類及びダイオキシン様PCBの同族体が検出され、そのうち3分の2(66%)は、これらの含有量が検出限界以上だった。食品群別では、「魚類・海産物及びその製品」中の含有量が最も多く(平均含有量は0.440pgTEQ/g)、次いで「卵及び卵類製品」(平均含有量は0.137pgTEQ/g)、「油脂類」(平均含有量は0.094pgTEQ/g)、「肉類・家きん・ジビエ及びその製品」(平均含有量は0.091pgTEQ/g)の順に多かった。上位３位の食品は、ニシキテグリ(平均含有量は1.056pgTEQ/g)、カキ(平均含有量は0.926pgTEQ/g)、マナガツオ(平均含有量は0.885pgTEQ/g)で、いずれも「魚類・海産物及びその製品」だった。 (2)市民が食事から摂取するダイオキシン類とダイオキシン様PCBの量は、平均で21.92pgTEQ/kg体重/月、高摂取群(訳注：95パーセンタイル値)で59.65pgTEQ/kg体重/月だった。それぞれPTMIの31.3%及び85.2%だった。 (3)市民における食事由来のダイオキシン類とダイオキシン様PCBの主な摂取源は「魚類・海産物及びその製品」で61.9%、次いで「肉類・家きん・ジビエ及びその製品」が20.0%、「混合食品」が7.0%の順だった。また、最も主要な摂取源は「魚類及びその製品」で55.6%だった。 結果から、食事由来のダイオキシン類とダイオキシン様PCBの主な摂取源は水産物及び肉類であることが示され、他地域におけるトータルダイエットスタディと同様な結果が得られた。 2. 結論及び助言 (1)市民が食事から摂取するダイオキシン類とダイオキシン様PCBの量は、平均で21.92pgTEQ/kg体重/月、高摂取群(訳注：95パーセンタイル値)で59.65pgTEQ/kg体重/月であり、いずれもPTMIを下回った。このため、ダイオキシン類とダイオキシン様PCBが一般市民の健康に深刻な影響を与える機会は大きくない。しかし、ダイオキシン類とダイオキシン様PCBには発がん性があるため、市民のこれら物質の食事由来摂取量を減らすよう各界は尽力すべきである。 (2)我々は根本から制御する措置を講じ、暴露を予防し、摂取量を減らさなければならない。国際社会はダイオキシン類の排出及び食品汚染を減らすことに尽力すべきであり、このことは、ダイオキシン類とダイオキシン様PCBの食事由来摂取量を減らすために非常に重要なことである。 (3)市民は肉類の脂肪を取り除き、低脂肪乳製品を食べるべきである。また、多種類の野菜や果物を食べる等、バランスのとれた多種多様な食事をするようにし、数種類の食品に偏った食事により、ダイオキシン類やダイオキシン様PCBの摂取量が多くなりすぎるのを避けるべきである。魚類にはω-3脂肪酸や良質のたんぱく質等、人体に必要な栄養素が多種類含まれているため、市民は多くの種類の魚類を適量食べるようにするとよい。 報告書の全文は以下のURLから入手可能(英語版)。 http://www.cfs.gov.hk/english/programme/programme_firm/files/Report_on_the_first_HKTDS_dioxin.pdf 報告書をまとめた資料は以下のURLから入手可能。 http://www.cfs.gov.hk/sc_chi/programme/programme_firm/files/Presentation_on_the_first_HKTDS_dioxin.pdf 報告書に関するプレスリリースは以下のURLから入手可能。 http://www.cfs.gov.hk/sc_chi/press/2011_12_13_1_c.html |
| 地域 | アジア |
| 国・地方 | 香港 |
| 情報源（公的機関） | 香港食物環境衛生署食物安全センター |
| 情報源（報道） | 香港食物環境衛生署食物安全センター |
| URL | http://www.cfs.gov.hk/sc_chi/programme/programme_firm/files/Report_on_the_first_HKTDS_dioxin.pdf |
利用上の注意事項
本データベースに掲載された情報の利用の際は、以下１、２をご理解ください。ご利用に当たって、以下３に同意したものとみなします。１ 情報の収集・要約・翻訳について
(1) 掲載情報は、食品安全に関係する国際機関や国内外の政府機関等の公式ウェブサイト等から収集しています。ただし、すべての国や関係機関を網羅し、また各機関が公表しているすべての情報を収集しているわけではありません。(2) 掲載情報は、発信元の機関から提供されている情報の趣旨を出来る限り改変しないよう翻訳・要約しています。
(3) 掲載情報の翻訳には、細心の注意を払っているが、誤訳や間違いを含む可能性があります。掲載情報と情報発信元の文章に相違がある場合は、情報発信元の文章が常に優先されます。
(4) 掲載情報は、情報収集時点のものであり、その後の新たな知見等により更新されている可能性があります。情報元のURLや記事内のリンクについては、リンク切れとなっている場合があります。
(5) 食品安全委員会が行った翻訳及び要約内容について、情報発信元の機関に確認は行っておりません。
２ 掲載情報と食品安全委員会の立場について
(1) 食品安全委員会は、国際機関、海外の政府機関や研究機関の情報をありのままにわかりやすく提供することがリスクコミュニケーションに資するものと位置付け、発足以来、本データベースを運用しています。(2) 本データベースは、海外の評価機関、研究機関の公表情報を翻訳・要約・集約したものであり、食品安全委員会としては、掲載情報の内容を検証しておらず、具体的には、その正誤及び真偽を一切確認していません。また、科学的な観点からの正確性を保証するものではありません。
(3) 本来は、収集された情報に対し食品安全委員会としての見解を付与しデータベースに掲載することが最善ではありますが、日々収集される情報1つ1つの内容を確認・検証し、食品安全委員会としての見解をまとめることは不可能であることから、やむを得ず情報発信元の情報をそのまま掲載しております。
(4) このため、掲載されている情報に記載されている意見・見解・主張は、情報発信機関又はその情報内で取り上げられている機関等によるものであり、食品安全委員会の考え方と異なる場合があります。
３ 利用者の責務
(1) 情報の利用に当たっては、必ず利用者自らが情報発信元の公式サイト等で最新の情報を確認し、利用者自身の責任で行うこと。専門的又は法的な判断が必要な場合には専門家に相談するなどにより最新の正確な情報を入手すること。(2) 2(2)～(4)のとおり、掲載されている情報は、
① 食品安全委員会として内容の正誤及び真偽を一切確認しておらず、
② 食品安全委員会の考え方とは異なる場合があることから、これを食品安全委員会の発信する情報として引用・転用することはせず、情報発信元の情報を直接、当該情報発信者のルールに基づき引用・転用すること。
(3) 情報発信元の情報に誤り等があることや、掲載情報の利用によって生じたいかなる損害や不利益についても、食品安全委員会は一切の責任を負わないこと。