食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu03330230369 |
| タイトル | 台湾行政院衛生署食品薬物管理局、ラクトパミン摂取量に関するリスク評価結果を公表 |
| 資料日付 | 2011年1月25日 |
| 分類１ | - |
| 分類２ | - |
| 概要（記事） | 台湾行政院衛生署食品薬物管理局は1月25日、ラクトパミン摂取量に関するリスク評価の結果を公表した。概要は以下のとおり。 1. 一般の国民に対するリスク評価 (1)FAO/WHO合同食品添加物専門家会議(JECFA)が提言する一日摂取許容量(ADI)は1μg/kg体重である。体重60kgの成人で計算すると、許容される摂取量は60μg/日となる。 (2)台湾と外国の食習慣の違いを考慮するため、行政院衛生署は国民の飲食状況に関する調査の統計資料を基礎データとした。 (3)台湾における豚・牛肉製品の1人1日当たりの摂取量は以下のとおり。 1)成人男性：137.06g(豚肉類及びその製品(内臓を含む)：平均126.19g、牛肉類及びその製品(内臓含む)：平均7.86g、動物油脂類：平均3.01g) 2)成人女性：94.12g(豚肉類及びその製品(内臓を含む)：平均88.2g、牛肉類及びその製品(内臓含む)：平均3.12g、動物油脂類：平均2.8g)。 (4)比較的厳しい基準を採用するため、上記統計結果をもとに豚・牛肉関連製品の１人1日当たりの平均摂取量を150gとし、肉関連製品に残留したラクトパミンの量(ラクトパミン残留量)を0.09mg/kg(残留基準値(草案)が最も高い腎臓を摂取した場合を仮定)として算出すると、台湾国民における豚・牛肉製品からの暴露量は13.5μg/日となる。この値はJECFAの60μg/日よりはるかに低い。 2. 産後の女性等、特殊な集団に対するリスク評価 (1)産後の女性は、内臓類、特に豚の肝臓や腎臓を多く食べるよう伝統的に強調されている。産後女性の目安摂取量は、豚の肝臓が60g/日/10kg体重、豚の腎臓が1対(約130g)である。 (2)民間の伝統的習慣において、産後女性は動物性脂肪(ラードを含む)の摂取は控えるべきとされていることから、本リスク評価では動物性脂肪の摂取量を計上しなかった。よって、台湾の成人女性の豚・牛肉製品の1人1日当たり摂取量約92g(豚肉類及びその製品：88.2g、牛肉類及びその製品：3.12g)に、豚の肝臓360g(体重60kgの場合)、豚の腎臓130gを加え、ラクトパミン残留量を豚・牛肉製品が0.01mg/kg、豚の肝臓が0.04mg/kg、豚の腎臓が0.09mg/kgとして算出すると、暴露量は27.02μg/日となる。この値はJECFAの60μg/日よりはるかに低い。 3. 結論 以上のリスク評価の算出結果から、残留基準値(草案)以下のラクトパミンが含まれる製品を国民が摂取したとしても、人体の健康に影響を及ぼすものではない。 リスク評価結果は以下のURLから入手可能(Wordファイル2ページ)。 http://www.fda.gov.tw/files/list/%E5%9F%B9%E6%9E%97(Ractopamine)%E6%94%9D%E9%A3%9F%E9%87%8F%E4%B9%8B%E9%A2%A8%E9%9A%AA%E8%A9%95%E4%BC%B0.doc 専門家向け資料は以下のURLから入手可能。 http://www.fda.gov.tw/files/list/%E5%9F%B9%E6%9E%97(Ractopamine)%E9%A2%A8%E9%9A%AA%E8%A9%95%E4%BC%B0%E5%A0%B1%E5%91%8A(%E5%B0%88%E6%A5%AD%E7%89%88).doc |
| 地域 | アジア |
| 国・地方 | 台湾 |
| 情報源（公的機関） | 台湾行政院衛生署食品薬物管理局 |
| 情報源（報道） | 台湾行政院衛生署食品薬物管理局 |
| URL | http://www.fda.gov.tw/itemize_list.aspx?site_content_sn=2283 |
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