食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu03321120314 |
| タイトル | ドイツ連邦リスク評価研究所(BfR)、報告書「2009年のドイツにおける人獣共通感染症の病原体」を公表 |
| 資料日付 | 2011年3月3日 |
| 分類１ | - |
| 分類２ | - |
| 概要（記事） | ドイツ連邦リスク評価研究所(BfR)は、報告書「2009年のドイツにおける人獣共通感染症の病原体」(273ページ)を公表した。ヒトの感染状況及び食品に係わる内容の概要、並びに報告書の項目は以下のとおり。 1. 序 2. 調査方法 3. 概要 (サルモネラ属菌、カンピロバクター、ベロ毒素産生性大腸菌(STEC/VTEC)、エルシニア、リステリア、メチシリン耐性黄色ブドウ球菌(MRSA)) 4. 2009年のドイツの食中毒 2009年にBfRに報告された食中毒78件の内訳(病原体別)：サルモネラ属菌41件、ノロウイルス10件、セレウス菌5件、カンピロバクター4件、ウェルシュ菌1件、ボツリヌス毒素1件、ヒスタミン1件、ベロ毒素産生性大腸菌(STEC/VTEC) 1件、ブドウ球菌エンテロトキシン1件、複数要因4件、不明9件 5. 人獣共通感染症モニタリング2009 6. 州の調査・分析方法 7. サルモネラ属菌 2009年のヒトのサルモネラ症は31 ,397件で、前年より27%減少した。原因菌の58%(2008年62%、2007年71%)はS.Enteritidis、33%(2008年30%、2007年23%)はS.Typhimuriumであった。 食肉で検出率が最も高かったのは鶏肉、最も低かったのは子牛肉であった。牛肉、豚肉及び七面鳥肉で最も頻繁に検出されたのはS.Typhimuriumであった。鶏肉ではS. Paratyphi B , var. Javaもよく検出された。卵の検出率は0.33%(前年0.25%)であった。血清型分類では78%がS.Typhimuriumであった。卵黄1件からS.Agonaが検出された。 8 カンピロバクター ヒトの人獣共通感染症で最も多かったのは2009年もカンピロバクター症であったが、前年(64 ,731件)より3%減少した。分離株の70%はC.jejuni、6%はC.coli、23%はC.jejuni/C.coli(未識別)であった。その他の菌種(C.lari、C.upsaliensis等)は1%未満であった。 タンク中のミルクからカンピロバクターが検出された(3件/337件)。生乳がヒトの感染源となる可能性があるため、流通前に加熱処理し、摂取前にも加熱すべきである。 9. 腸管出血性大腸菌(EHEC/VTEC/STEC) 2009年のヒトの腸管出血性大腸菌(EHEC)感染は前年と同様835件で、その44%は5歳未満の子供であった。血清型の上位3種はO26型(20%)、O157型(17%)、O103型(13%)であった。 モニタリング結果より、子牛の腸から常にVTECが検出される可能性が示された。成牛のSTEC/VTECの検出率は前年より低かった。豚ではSTEC/VTECの検出率が増加し、2009年にヒトで検出されていないO139型も多かった。 10. エルシニア 2009年のヒトのエルシニア症は3 ,731件で、前年より14%減少した。原因菌の89%はO:3型、6%はO:9型、0.7％はO:5.27型、0.6％はO:8型であった。前年同様、一連の食品(主に豚肉及び生の豚ひき肉製品)からエルシニアが検出された。 11. リステリア 2009年のヒトのリステリア症は394件で、前年より約28%増加した。血清型分類された22株の内13株は血清型1/2aで、9株は4bであった。 前年同様、多くの食品群からリステリアが検出された。ほとんどの食品群で、菌数が100cfu/g※を超過するサンプルがあった。非加熱喫食食品で100cfu/gを超過していたのは、肉製品、魚製品及び軟質チーズ等の乳製品であった。(※EC規則2073/2005に規定される基準値) 12. マイコバクテリア 13. ブルセラ菌 14. クラミジア 15. コクシエラ菌(Q熱起因菌) 16. 旋毛虫 17. トキソプラズマ 18. エキノコックス 19. ブドウ球菌 20. クロノバクター(エンテロバクター・サカザキ) 21. 付属文書 22. 略語一覧 23. 表一覧 |
| 地域 | 欧州 |
| 国・地方 | ドイツ |
| 情報源（公的機関） | ドイツ連邦リスク評価研究所(BfR) |
| 情報源（報道） | ドイツ連邦リスク評価研究所(BfR) |
| URL | http://www.bfr.bund.de/cm/238/erreger_von_zoonosen_in_deutschland_im_jahr_2009.pdf |
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