食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu03320680149 |
| タイトル | 欧州食品安全機関(EFSA)、食品中の化学物質に関する「よくある質問」を公表 (1/2) |
| 資料日付 | 2011年3月14日 |
| 分類１ | - |
| 分類２ | - |
| 概要（記事） | 欧州食品安全機関(EFSA)は3月14日、報道関係者や一般読者向けの食品中の化学物質に関する新しい「よくある質問」(FAQ)を公表した。このFAQは、いくつかの重要な領域すなわち食品添加物、香料、食品接触材料、農薬、環境汚染物質におけるEFSAの役割及びリスク評価作業について説明している。質問は計19問あり、その一例は以下のとおり。 1. なぜ食品中に化学物質が存在するのか？ (1) すべての食品、生物及び実際われわれ自身の体も化学物質で構成されている。食品中に見つかる化学物質の多くは自然界に存在し、炭水化物やたん白質、脂肪、繊維、並びに、その他の多くの元素や化合物のような栄養素を含む。 (2) 化学物質は、食品の製造や保存に重要な役割を果たすことができる。たとえば、食品添加物は食品の賞味期限を長くしたり、或いは、着色料のように食品をよりおいしそうにすることができる。香料は、食品をよりおいしくするために使用される。食品包装材料及びボトル、カップ、皿のような容器は、成分が食品中に移行する可能性のあるプラスチックのような化学物質を含んでいる。その他の化学物質は、農場の家畜や作物の病気と闘うために使用される可能性がある。 (3) 食品への使用が認可されたすべての化学物質は、それらが安全であることを保証するため、徹底的なリスク評価を最初に受けなければならない。我々の健康や安全に対するそうした化学物質で考えうる影響は、たとえば我々が食べる食品又はその他の環境における暴露源を通じた化学物質への我々の暴露量に依存する。だから規制機関は、どの化学物質がどんな濃度において使用できるかを決めるため、食品への使用が申請されたすべての化学物質について厳しいリスク評価を行う。これによって、食品又は作物への化学物質(たとえば農薬)の使用が動物衛生やヒトの健康及び環境に悪影響を及ぼさないことを確実にする。 (4) 人々は、また、土壌や水、大気などの環境中に様々な濃度で存在する天然物質及び人工の化合物(たとえば、ダイオキシン類及びポリ塩化ビフェニール類(PCB)等の環境汚染物質)に暴露する可能性がある。体内におけるこうした物質の存在は、時間経過とともに有害な影響を引き起こす可能性がある。したがって、EFSAのようなリスク評価機関は、また、食品中に見つかる可能性があるこうした環境化学物質への暴露に起因する健康への悪影響の可能性についても評価する。 |
| 地域 | 欧州 |
| 国・地方 | EU |
| 情報源（公的機関） | 欧州食品安全機関（EFSA） |
| 情報源（報道） | 欧州食品安全機関（EFSA） |
| URL | http://www.efsa.europa.eu/en/faqs/faqchemicalsinfood.htm |
利用上の注意事項
本データベースに掲載された情報の利用の際は、以下１、２をご理解ください。ご利用に当たって、以下３に同意したものとみなします。１ 情報の収集・要約・翻訳について
(1) 掲載情報は、食品安全に関係する国際機関や国内外の政府機関等の公式ウェブサイト等から収集しています。ただし、すべての国や関係機関を網羅し、また各機関が公表しているすべての情報を収集しているわけではありません。(2) 掲載情報は、発信元の機関から提供されている情報の趣旨を出来る限り改変しないよう翻訳・要約しています。
(3) 掲載情報の翻訳には、細心の注意を払っているが、誤訳や間違いを含む可能性があります。掲載情報と情報発信元の文章に相違がある場合は、情報発信元の文章が常に優先されます。
(4) 掲載情報は、情報収集時点のものであり、その後の新たな知見等により更新されている可能性があります。情報元のURLや記事内のリンクについては、リンク切れとなっている場合があります。
(5) 食品安全委員会が行った翻訳及び要約内容について、情報発信元の機関に確認は行っておりません。
２ 掲載情報と食品安全委員会の立場について
(1) 食品安全委員会は、国際機関、海外の政府機関や研究機関の情報をありのままにわかりやすく提供することがリスクコミュニケーションに資するものと位置付け、発足以来、本データベースを運用しています。(2) 本データベースは、海外の評価機関、研究機関の公表情報を翻訳・要約・集約したものであり、食品安全委員会としては、掲載情報の内容を検証しておらず、具体的には、その正誤及び真偽を一切確認していません。また、科学的な観点からの正確性を保証するものではありません。
(3) 本来は、収集された情報に対し食品安全委員会としての見解を付与しデータベースに掲載することが最善ではありますが、日々収集される情報1つ1つの内容を確認・検証し、食品安全委員会としての見解をまとめることは不可能であることから、やむを得ず情報発信元の情報をそのまま掲載しております。
(4) このため、掲載されている情報に記載されている意見・見解・主張は、情報発信機関又はその情報内で取り上げられている機関等によるものであり、食品安全委員会の考え方と異なる場合があります。
３ 利用者の責務
(1) 情報の利用に当たっては、必ず利用者自らが情報発信元の公式サイト等で最新の情報を確認し、利用者自身の責任で行うこと。専門的又は法的な判断が必要な場合には専門家に相談するなどにより最新の正確な情報を入手すること。(2) 2(2)～(4)のとおり、掲載されている情報は、
① 食品安全委員会として内容の正誤及び真偽を一切確認しておらず、
② 食品安全委員会の考え方とは異なる場合があることから、これを食品安全委員会の発信する情報として引用・転用することはせず、情報発信元の情報を直接、当該情報発信者のルールに基づき引用・転用すること。
(3) 情報発信元の情報に誤り等があることや、掲載情報の利用によって生じたいかなる損害や不利益についても、食品安全委員会は一切の責任を負わないこと。