食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu03280050314 |
| タイトル | ドイツ連邦リスク評価研究所(BfR)、意見書「最新のダイオキシン分析結果に基づき、卵及び肉の摂取に健康リスクはない」を公表 |
| 資料日付 | 2011年1月27日 |
| 分類１ | - |
| 分類２ | - |
| 概要（記事） | ドイツ連邦リスク評価研究所(BfR)は、意見書「最新のダイオキシン分析結果に基づき、卵及び肉の摂取に健康リスクはない」(15ページ/1月26日付)を公表した。概要は以下のとおり。 卵、鶏肉(採卵鶏肉)及び豚肉にEU基準値を上回っているサンプルがあったが、少数であった。乳及びブロイラーにEU基準値を上回っているものはなかった。 最大検出量のダイオキシンを含む卵(12.14pg/kg(EU基準値3.0pg/g))及び豚肉(1.51pg/g(EU基準値1.0pg/g))を長期間食べていた場合であっても健康被害は想定されない。 ダイオキシンの健康影響評価においては、日々の追加的な摂取量ではなく、体内の蓄積量(body burden/体内負荷量)が重要である。ドイツの体内負荷量は20年前は約30pg/g体脂肪であったが、バックグラウンド汚染の低減により、現在は約10pg/g体脂肪である。上記のワーストケースシナリオで体内負荷量は30pg/g体脂肪を大きく下回るが、20年前当時、当該体内負荷量(30pg/g体脂肪)に健康リスクがなかった可能性が非常に高い。 卵の平均汚染量で計算したダイオキシン摂取量は耐容一日摂取量(TDI)の4%(高摂取群は10%)、豚肉の平均汚染量で計算したダイオキシン摂取量はTDIの1%(高摂取群は2%)である。 本意見書の英語版は以下のURLから入手可能。 http://www.bfr.bund.de/cm/245/consumption_of_eggs_and_meat_poses_no_risk_to_human_health_as_indicated_by_the_latest_dioxin_concentrations_measured.pdf 卵を介するダイオキシン摂取量評価(図表1ページ)は以下のURLから入手可能。 http://www.bfr.bund.de/cm/208/dioxin_aufnahme_ei_.pdf 豚肉を介するダイオキシン摂取量評価(図表1ページ)は以下のURLから入手可能。 http://www.bfr.bund.de/cm/208/dioxin_aufnahme_schweinebraten_.pdf 本件に関するプレスリリース「消費者は心配する必要はない」は以下のURLから入手可能。 http://www.bfr.bund.de/cd/54017 プレスリリースの英語版は以下のURLから入手可能。 http://www.bfr.bund.de/cd/54049 |
| 地域 | 欧州 |
| 国・地方 | ドイツ |
| 情報源（公的機関） | ドイツ連邦リスク評価研究所(BfR) |
| 情報源（報道） | ドイツ連邦リスク評価研究所(BfR) |
| URL | http://www.bfr.bund.de/cm/208/kein_gesundheitliches_risiko_durch_den_verzehr_von_eiern_und_fleisch_auf_der_basis_aktuell_ermittelter_dioxingehalte.pdf |
（※注）食品安全関係情報データベースに関する注意事項
本データベースには、食品安全委員会が収集した食品安全に関する国際機関、国内外の政府機関等の情報を掲載しています。
掲載情報は、国際機関、国内外の政府機関等のホームページ上に公表された情報から収集したものですが、関係する全ての機関の情報を確認しているものではありません。また、情報内容について食品安全委員会が確認若しくは推薦しているものではありません。
掲載情報のタイトル及び概要（記事）は、食品安全委員会が和訳・要約したものであり、その和訳・要約内容について情報公開機関に対する確認は行っておりませんので、その文責は食品安全委員会にあります。
情報公表機関からの公表文書については、個別項目の欄に記載されているURLからご確認下さい。ただし、記載されているURLは情報収集時のものであり、その後変更されている可能性がありますので、ご了承下さい。
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