食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu03272320208 |
| タイトル | オーストラリア・ニュージーランド食品基準機関(FSANZ)、松の実(pine nuts)の摂取に関するファクトシートを公表 |
| 資料日付 | 2010年12月14日 |
| 分類１ | - |
| 分類２ | - |
| 概要（記事） | オーストラリア・ニュージーランド食品基準機関(FSANZ)は12月14日、松の実(pine nuts)の摂取に関するファクトシートを公表した。その要約は下記のとおり。 松の実は、様々な料理に使用されているマツ属の種子である。FSANZは、松の実を摂取した後で苦い、金属様の味がしたとの消費者からの報告について調査を行った。この後味は、時として消費者により「パイン・マウス(pine mouth)」と呼ばれ、数日間あるいは数週間続く。その味は、生の、加熱調理済みの、または加工された松の実摂取の結果生じる。しかしながら、現時点では、不快な苦味以外には安全性の問題は同定されていない。症状は比較的軽く自然に消滅し、その後の悪影響はないようである。また、今日まで苦味の問題が汚染物質と関連しているという根拠は何もない。現在、この問題について研究が行われているが、脂質分解物によるもの、もしくは松の種類による脂肪酸組成の違いによるものなどの推測がある。FSANZは問題を注視し続ける。 国立医薬品食品衛生研究所 安全情報部 食品安全情報 No.27/2010（2010.12.27)化学物質p14 http://www.nihs.go.jp/hse/food-info/foodinfonews/ |
| 地域 | 大洋州 |
| 国・地方 | 豪州 |
| 情報源（公的機関） | 豪州・NZ食品安全庁(FSANZ) |
| 情報源（報道） | 豪州・NZ食品基準機関(FSANZ) |
| URL | http://www.foodstandards.gov.au/scienceandeducation/factsheets/factsheets2010/pinenutsdecember2010.cfm |
（※注）食品安全関係情報データベースに関する注意事項
本データベースには、食品安全委員会が収集した食品安全に関する国際機関、国内外の政府機関等の情報を掲載しています。
掲載情報は、国際機関、国内外の政府機関等のホームページ上に公表された情報から収集したものですが、関係する全ての機関の情報を確認しているものではありません。また、情報内容について食品安全委員会が確認若しくは推薦しているものではありません。
掲載情報のタイトル及び概要（記事）は、食品安全委員会が和訳・要約したものであり、その和訳・要約内容について情報公開機関に対する確認は行っておりませんので、その文責は食品安全委員会にあります。
情報公表機関からの公表文書については、個別項目の欄に記載されているURLからご確認下さい。ただし、記載されているURLは情報収集時のものであり、その後変更されている可能性がありますので、ご了承下さい。
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