食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu03270030314 |
| タイトル | ドイツ連邦リスク評価研究所(BfR)、食品中のダイオキシンに関するFAQを公表 |
| 資料日付 | 2011年1月10日 |
| 分類１ | - |
| 分類２ | - |
| 概要（記事） | ドイツ連邦リスク評価研究所(BfR)は、食品中のダイオキシンに関するFAQ(2011年1月10日付)を公表した。序文及びFAQの概要は以下のとおり。 配合飼料製造業者(訳注：ニーダーザクセン州）の自主管理検査で、植物性の飼料用油脂のダイオキシン汚染が確認された。工業用の混合脂肪酸が植物性飼料用油脂に混ぜられていたようである。複数の家きん農場、養豚場、採卵鶏農場及び酪農場が汚染油脂含有飼料を購入し給餌していた。州当局は当該農場から肉、卵及び乳の検体を採取し、ダイオキシン含量を検査した。これまでの検査結果では、肉及び卵にEU基準値を超過しているものがあった。消費者に急性の健康リスクはないが、予防のためダイオキシン汚染はできる限り低減すべきである。基準値を超過した食品の流通は禁止されている。 Q1. ダイオキシンとは？ Q2. ダイオキシンはどのように生じるのか？ Q3. ダイオキシンにはどのような健康影響があるのか？ Q4. どの食品を介してダイオキシンを摂取するのか？ Q5. WHO-PCDD/F-TEQとは何か？ Q6. どのような基準値があるのか？ A6. WHO設定の耐容一日摂取量(TDI)：1～4pg/kg体重/日 EU設定の耐容週間摂取量(TWI)：14pg /kg体重/週 EU設定の食品基準値：鶏卵及び卵製品3pg/g(脂肪)、鶏肉及び鶏肉製品2pg/g(脂肪) Q7. ドイツのダイオキシン暴露はどのくらいか？ A7. 2000年～2003年の分析結果では、ダイオキシン及びPCBの一日平均摂取量は約2pg/kg体重/日であった。 Q8. 食品が回収されるのはなぜか？ A8. 基準値を超過している食品は販売できない。 Q9. どのように卵の産地を知ることができるのか？ A9. 卵に農場のコードが印字されている。 Q10. EU基準値(3pg/g)を大きく上回る鶏卵を最近たくさん食べていた場合、どのような健康リスクがあるか？ A10. ダイオキシンは環境中に遍在することから、我々は皆食品を介し微量のダイオキシンを慢性的に摂取している。当該卵を数か月摂取したことで、ダイオキシン暴露量が大きく上昇することはなく、健康被害は想定されない。 本FAQの英語版は以下のURLから入手可能。 http://www.bfr.bund.de/cm/349/frequently_asked_questions_on_dioxins_in_food.pdf 国立医薬品食品衛生研究所 安全情報部 食品安全情報 p-9 No.1 / 2010 (2011.01.12） http://www.nihs.go.jp/hse/food-info/foodinfonews/2011/foodinfo201101c.pdf |
| 地域 | 欧州 |
| 国・地方 | ドイツ |
| 情報源（公的機関） | ドイツ連邦リスク評価研究所(BfR) |
| 情報源（報道） | ドイツ連邦リスク評価研究所(BfR) |
| URL | http://www.bfr.bund.de/cm/276/fragen_und_antworten_zu_dioxinen_in_lebensmitteln.pdf |
（※注）食品安全関係情報データベースに関する注意事項
本データベースには、食品安全委員会が収集した食品安全に関する国際機関、国内外の政府機関等の情報を掲載しています。
掲載情報は、国際機関、国内外の政府機関等のホームページ上に公表された情報から収集したものですが、関係する全ての機関の情報を確認しているものではありません。また、情報内容について食品安全委員会が確認若しくは推薦しているものではありません。
掲載情報のタイトル及び概要（記事）は、食品安全委員会が和訳・要約したものであり、その和訳・要約内容について情報公開機関に対する確認は行っておりませんので、その文責は食品安全委員会にあります。
情報公表機関からの公表文書については、個別項目の欄に記載されているURLからご確認下さい。ただし、記載されているURLは情報収集時のものであり、その後変更されている可能性がありますので、ご了承下さい。
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